Smoked meat de poitrine de canard de Pékin

Une viande plus rose que le magret, toute aussi tendre et juteuse. Comparez là au smoked meat de magret de canard en organisant une dégustation à l'aveugle !


Le smoked meat de poitrine de Canard de Pékin peut être présenté comme le petit frère du smoked meat de magret de canard du Naked Lunch: plutôt que d'utiliser la poitrine du canard Mulard gavé (un magret), cette fois il s'agit de la poitrine (plus petite et plus maigre) d'un Canard de Pékin qui n'a pas été gavé.

Cette conserve plus petite contient une poitrine entière d'au moins 255g d'abord travaillée en saumure, puis épicée et enfin confite dans du gras de canard.

Avec une conserve, vous faites:
- deux sandwichs
- quatre salades en entrée
- une trentaine de canapés

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