J'ai reçu en démonstration un exemplaire de la Charbonnade. Il s'agit d'un petit creuset de céramique et d'une grille de fonte qui permet de griller vos cubes de viandes préférées directement devant vous.
La charbonnade permet de se faire une sorte de mini bbq à l'intérieur. C'est un produit de conception québécoise et il peut être commandé en ligne. C'est vraiment marrant de se faire cela en famille, mais par contre, la viande doit être bien fraiche (pas congelé) et couper en plus petit morceau pour éviter une cuisson trop longue. De même, vu la taille de la charbonnade, cela prend un appareil par convive.
mardi 9 février 2010
La charbonnade, un hibachi québécois
Par Cédric Fontaine le mardi 9 février 2010, 17:32 - Actu
lundi 1 février 2010
Victoire pour un producteur laitier et le lait cru
Par Cédric Fontaine le lundi 1 février 2010, 19:49 - Actu
L’Union paysanne a réagit à une nouvelle qui est passée inaperçue : l’acquittement du fermier ontarien Michael Schmidt dans son dossier de vente de lait cru.
Rappelons que ce fermier était poursuivi en raison de sa supposée vente de lait cru alors qu’il s’agit en fait d’une coopérative dans laquelle les consommateurs sont propriétaires de la vache et peuvent ainsi s’approvisionner en lait cru en toute connaissance de cause. Les tribunaux viennent de statuer en faveur de la légitimité de la démarche.
L’Union paysanne, qui milite en faveur de la vente de lait cru à la ferme afin de répondre à une demande pressante des consommateurs, entend s’inspirer de ce cas pour implanter des projets semblables au Québec.
vendredi 29 janvier 2010
USA : les agriculteurs OGM utilisent davantage d’herbicides !
Par Cédric Fontaine le vendredi 29 janvier 2010, 21:56 - Actu
Un rapport du Centre Biologique américain constate que la quantité d’herbicides utilisés sur les récoltes génétiquement modifiés a augmenté dans les dix dernières années, et non diminué comme annoncé.
Ils ont constaté que la quantité d’herbicides utilisée sur ces cultures a augmenté de 1996 à 2008 d’environ 7 à 8 pour cent.
mercredi 20 janvier 2010
Fêtes de semences à travers le Canada
Par Cédric Fontaine le mercredi 20 janvier 2010, 18:40 - Actu
Les Fêtes des semences célèbrent leur 20ème anniversaire cette année. Ces rassemblements sont une occasion parfaites pour rencontrer des producteurs d’espèces et de variétés rares ou inusitées, anciennes ou méconnues de plantes potagères, de fines herbes ou de plantes médicinales.
Cette année, la Fête des semences de Montréal aura lieu au Jardin Botanique les 13 et 14 février de 10h00 à 16h30. Il y aura des ateliers et des séminaires gratuits ainsi qu’une table d’échange de semences. Plusieurs autres fêtes sont organisées dans les régions (Québec, St-Apollinaire, Coaticook, Plessisville, etc.) Visitez le site Internet www.semences.ca pour en savoir plus!
lundi 18 janvier 2010
Restaurant XO Hôtel Saint-James (Videocast #32)
Par Cédric Fontaine le lundi 18 janvier 2010, 15:56 - Podcast
La vidéo est un peu saccadée, c'est la faute à ma nouvelle caméra Kodak Zi8... Je vais être plus attentif la prochaine fois, et avec un trépied.
jeudi 14 janvier 2010
Ottawa reconnaît la certification biologique du Québec
Par Cédric Fontaine le jeudi 14 janvier 2010, 18:33 - Actu
Un article publié sur Le Devoir avant les fêtes nous informe que la certification bio québécoise sera finalement reconnu au niveau fédéral.
Ottawa vient finalement de céder et intégrera les normes biologiques québécoises dans le système d'encadrement fédéral du bio. Sans cette reconnaissance, l'industrie québécoise aurait dû s'exposer à une double procédure de certification pour exporter ses produits sur les marchés canadiens et internationaux.
mercredi 13 janvier 2010
Pourquoi faire l'épicerie en ligne n'est pas pour moi
Par Cédric Fontaine le mercredi 13 janvier 2010, 21:47 - Actu
Suite à une discussion sur l'avenir de l'épicerie après le Yulcamp, j'ai voulu passer à l'épicerie en ligne.
Je suis assez proche d'une épicerie, le gain environnemental est donc nul pour moi de le faire en ligne. Après m'être fait violence, j'ai renoncé à l'importance de visualiser les produits ou les toucher avant de les acheter, surtout pour le pain tranché ou les boites de conserve...
Puisque seul IGA offre ce service, j'ai donc ouvert un compte sur le site d'Iga.net pour voir.
Il vous en coutera environ 4$ de préparation et 6$ de livraison par commande. Sans compter le pourboire, cela fait donc un cout supplémentaire de 10$. C'est dommage. L'avenir est à l'achat en ligne et ce surcout ne s'explique pas totalement. Le linéaire en magasin coute cher, remplir les allées d'un supermarché coutent cher. Les supermarchés devraient donc inciter à acheter autrement.
En Europe, Telemarket propose un prix en fonction de livraison ou des forfait mensuels. Ooshop a une tarification différente si vous êtes un client régulier.
Il faut aussi bien prévoir à l'avance sa commande et la livraison. J'ai passé commande samedi et la date de livraison la plus proche pour moi était mardi.
L'épicerie en ligne sur Iga est liée intimement à votre supermarché Iga qui vous livrera. Bien qu'il faille choisir en amont le magasin qui livrera, le catalogue des produits proposés est toujours le même. C'est là le problème. Vous pouvez commander des produits qui ne seront pas toujours disponibles ou qui seront remplacés par des produits équivalents. Un commis est censé vous appeler pour régler ces détails avec vous, mais pourtant sur ma commande, je n'ai pas reçu le poisson (rien reçu à la place) ni les mandarines prévues.
Je ne renouvelerais pas cette expérience car je n'en suis pas satisfait dans le mode de fonctionnement actuel avec les couts supplémentaires et les différences dans les produits.
mercredi 6 janvier 2010
L'affiliation Terroirs Québec satisfait de nombreux sites
Par Cédric Fontaine le mercredi 6 janvier 2010, 20:10 - TerroirsQuébec
Que votre site internet soit un simple site personnel ou un site professionnel, notre programme d'affiliation vous donne l'opportunité de vendre des produits locaux.
Vous touchez 5 % de commission sur les commandes que vous générez, soit un revenu supplémentaire simple et efficace adapté à tous les sites !
Depuis le lancement de l'affiliation, nous avons donc plus de 20 sites différents qui se sont inscrits pour faire la promotion des produits québécois. Nous venons de réaliser de nouvelles bannières avec des formats adaptés aux normes actuelles. Il y a donc maintenant 8 bannières dans toutes sortes de formats.
Corus Entertainment nous fait par exemple confiance en affichant sur les sites du groupe (Ckoi, Corus Sports, 985fm...) nos bannières d'affiliation. Nous essayons de travailler avec nos affiliés pour répondre aux attentes et aux besoins... Merci de votre confiance !
lundi 28 décembre 2009
Dépendance aux pesticides
Par Cédric Fontaine le lundi 28 décembre 2009, 09:29 - Gastronomie
Les pesticides sont bons pour nous, et permettent de fournir la nourriture en quantité suffisante aux populations, c'est un peu le discours des géants chimistes (Monsanto, Rhone Poulenc, Syngenta...).
Cependant quelques études affirment que sans pesticide on parvient globalement aux mêmes rendements. En 1990, sur 205 fermes, une enquête fit ressortir une différence maximale de 10% en défaveur de l'agriculture biologique. Une autre étude sur le soja cette fois parle d'une production de 97% de la quantité après 10 ans sur un champ non pollué.
En 2005, le Rodale Institute a déclaré qu'il n'y avait aucune différence de rendement après 22 ans d'études, si ce n'est que l'agriculture sans pesticide consomme moins d'énergie. En plus, les années de sécheresse, les champs sans pesticide produisent 22% de plus !
Plusieurs études estiment même que les pesticides ont un coût indirect sur notre société : 8 milliards de dollars pour les US. Tous les ans, pour traiter les victimes humaines de cette chimie, cela revient à plus d'un milliard de dollars aux US seulement.
Comment expliquer ces coûts alors que l'industrie répète que les pesticides n'ont pas d'effet sur le consommateur ? Une étude de Chensheng Lu sur des enfants a démontré que la consommation de nourriture biologique diminue rapidement la concentration de certains pesticides dans les urines et que le retour à une nourriture non biologique entraine immédiatement une remontée de ces pesticides dans l'organisme.
Ces informations sont issus du livre Toxic de William Reymond qui revient sur l'alimentation et ces secrets.
jeudi 17 décembre 2009
Mais d'ou viennent les clients de Terroirs Québec ?
Par Cédric Fontaine le jeudi 17 décembre 2009, 18:26 - TerroirsQuébec
Je répéte souvent, à qui veut l'entendre, qu'en grande majorité les clients du site ne sont pas en région éloigné mais vivent proche de grand centre urbain. Pire encore, la très grande majorité de mes clients sont sur l'île de Montréal, alors que la plupart des produits y est accessible.
Pour illustrer mes propos, j'ai utilisé Google Maps pour placer des repères sur les lieux de livraison de mes 200 dernières commandes.
Les envois en Amérique du Nord :

Plus précisèment, l'est du Canada :

Détail sur une partie Québec, qui représente 90% des commandes :

Et le grand Montréal :

Quelques questions et pistes pour moi :
- Le site est disponible uniquement en français, ce qui explique le peu de commandes en dehors du Québec
- Au Québec, les personnes en région sont évidemment moins nombreuses (oui c'est une évidence) et donc en nombre elles commandent moins sur Internet.
- Le multiculturalisme et l'ouverture gastronomique de Montréal en fait une clientèle plus à la recherche de produits locaux ou de spécialité.
samedi 12 décembre 2009
Nourriture aseptisée
Par Cédric Fontaine le samedi 12 décembre 2009, 10:00 - Gastronomie
L'industrie agro-alimentaire a de nombreuses solutions pour vous fournir une nourriture irréprochable, quitte à trop l'aseptiser, voire même lui retirer ces qualités gustatives et nutritives.
Une contamination à l'E.COLI en 2006 aux USA nous a permis d'apprendre que, pour gagner du temps et de l'argent, les salades sont emballées directement dans le champ après avoir été trempées dans une solution chlorée.
En Floride, pour limiter les infections des tomates, il est recommandé de les plonger jusque 2 minutes dans de l'eau chlorée. Cesmêmes tomates sont ensuite stockés avec du gaz éthylène pour accélerer la coloration.
Ces informations sont issus du livre Toxic de William Reymond qui revient sur l'alimentation et ces secrets.
jeudi 10 décembre 2009
Quelques idées pour vos échanges de cadeaux
Par Cédric Fontaine le jeudi 10 décembre 2009, 21:15 - TerroirsQuébec

Si vous cherchez des idées originales de cadeaux locaux, voici notre sélection à moins de 30$ !
- Trio Découverte (26.40$)
- Fines tisanes inuites en boite cadeau (27$)
- Smoked meat de magret de canard (24.50$)
- Poudre de cépes (13.20$)
- Poudre de chanterelles (13.15$)
- Poudre de mélange de bolets (13.15$)
mardi 8 décembre 2009
Guignolée du Web : faites votre offre !
Par Cédric Fontaine le mardi 8 décembre 2009, 18:07 - TerroirsQuébec

A l'image de Michelle Blanc, je mets ici aux enchères un Cadeau du Roy, comprenant notre sélection des meilleurs produits gastronomiques québécois en vente sur Terroirs Québec, d'une valeur de 82.90$. Le colis vous parviendra un peu avant Noël et vous pourrez donc en profiter pleinement. La totalité de la somme récoltée sera remise à un organisme. Faites votre offre dans les commentaires.

Quelques personnes actives dans le monde des médias sociaux ont eu envie d'unir leurs efforts pour organiser la deuxième Guignolée des médias numériques et médias sociaux. L'idée était de profiter de la grande force de réseautage du Web pour créer un site qui permettrait, de manière très conviviale, de faire un don à divers organismes caritatifs.
Dans le plus pur esprit Web de collaboration, d'ouverture, et de partage des connaissances, le tout s'est fait en quelques semaines et le site a pu voir le jour juste à temps pour la saison des fêtes 2009. Si vous vous sentez généreux et si, comme nous, vous croyez à la force du réseautage Web, faites un don en choisissant un des organismes.
MAJ : Merci de faire des mises d'au moins 1 ou 2 dollars. L'enchère se termine lundi 14 à 20h!
lundi 7 décembre 2009
L'Union Paysanne et Terroirs Québec s'associent
Par Cédric Fontaine le lundi 7 décembre 2009, 12:45 - TerroirsQuébec
L’Union Paysanne et Terroirs Québec s’associent pour offrir une solution alternative et indépendante d’achat en ligne de produits des terroirs québécois.
Terroirs Québec devient la boutique officielle sur Internet de l’Union Paysanne et un lien direct sur leur site permettra de découvrir plus de 150 produits de nos régions. « Cette association avec l’Union paysanne est toute naturelle, car elle incarne les fermes régionales, de terroir, biologiques et de créneau » s’est exprimé Cédric Fontaine fondateur de Terroir Québec.
L’Union Paysanne et Terroirs Québec s’engagent également à travailler ensemble pour permettre aux membres de l’Union de rendre disponibles sur Internet leurs productions transformées. «L’Union paysanne doit donner l’exemple, car ce n’est pas le rôle du syndicat de faire de la mise en marché c’est le rôle des agriculteurs eux-mêmes, des coopératives et des entreprises tel que Terroir Québec» note Benoit Girouard, président de l’Union paysanne.
À l’approche du temps des Fêtes, l’Union paysanne et Terroirs Québec espèrent que cette association stimulera la mise en vitrine des produits des régions et rendra encore plus solide cette nécessaire alliance de la Terre et de la Table. Nous invitons la population à mettre le terroir de chez nous en dessous du sapin, ce sera un cadeau pour vous et pour les agriculteurs québécois.
Pour information
Benoit Girouard, président Union paysanne : 450-495-1910
Cédric Fontaine, Terroir Québec : 514 967-4441
1 : L’Union paysanne est un syndicat d’agriculteurs et de citoyen qui a pour but de favoriser une agriculture et une alimentation du pays. Fondé en 2001 elle est devenue l’alternative en agriculture au Québec.
2 : Terroirs Québec est une boutique indépendante crée en 2004 et n’est associée a aucune grande enseigne de la distribution. Elle propose plus de 150 produits disponibles sur stock et livrable en 48h dans la plupart des grandes villes du Québec.
dimanche 6 décembre 2009
Cadeaux de Noël Coup de Pouce
Par Cédric Fontaine le dimanche 6 décembre 2009, 18:28 - Presse

Dans son dernier numéro, Coup de Pouce a sélectionné quelques produits disponibles sur Terroirs Québec :
- Tisanes inuites en boite cadeau, Délice Boréal : 27$
- Choucroute alsacienne du Naked Lunch : 16.90$
- Smoked meat de magret de canard du Naked Lunch : 24.50$
- Pot au feu de cerf rouge, toujours du Naked Lunch : 20.90$
mardi 1 décembre 2009
Bilan du salon du cadeau thématique
Par Cédric Fontaine le mardi 1 décembre 2009, 08:20 - TerroirsQuébec
Notre premier salon est un échec. Pas par notre faute, mais tout simplement car il y avait peu de monde sur ce salon. L'achalandage était limité, et le peu de visiteurs devaient payer le stationnement (10$) et l'entrée (9.50$ par personne).
En collaboration avec Valérie de Clin d'Oeil Gourmet, nous nous sommes séparés les heures en deux. Pour le peu de visiteurs qu'il y avait nous avons trouvé que les heures d'ouverture étaient trop longues : 17h à 22h le vendredi, 9h à 18h le samedi et 9h à 17h le dimanche. Nous n'étions pas les seuls dans ce cas, car certains exposants arrivaient après 9h30 et tout le monde remballait son stock dimanche à 16h !
Le coût d'un emplacement était de 400$, que j'ai pu négocier contre un échange de produits. Néanmoins, les ventes ont totalisé 329$ pour 22 heures de salon ! Si on retire le prix d'achat des produits, nous avons gagné 105$, à se partager entre Valérie et moi-même. Je crois que vous serez d'accord que pour cette première expérience c'est un échec.
Il me reste à espérer que les visiteurs qui ont pris la carte du site deviendront des clients !
vendredi 27 novembre 2009
Vignoble de l'Orpailleur - visite des installation (Videocast #31)
Par Cédric Fontaine le vendredi 27 novembre 2009, 09:48 - Podcast
mercredi 25 novembre 2009
Coalition pour la Liberté d’Association en Agriculture du Québec
Par Cédric Fontaine le mercredi 25 novembre 2009, 19:23 - Actu
La Coalition pour la Liberté d’Association en Agriculture du Québec est un regroupement d’associations d’agriculteurs qui souhaitent rétablir le pluralisme syndical pour les agriculteurs québécois.
Depuis près de 40 ans, on prive les agriculteurs du droit de choisir leurs représentants en disposant du financement pour le faire. La loi leur impose un régime syndical à parti unique qui, de surcroît, est totalitaire.
Les membres fondateurs de la CLAAQ sont des associations indépendantes d’agriculteurs et d’agricultrices qui couvrent tous les secteurs agricoles, allant des petites fermes aux plus grandes exploitations agricoles : Association des jardiniers maraîchers du Québec, Association des Érablières-Transformateurs des produits de l'érable, Avenue BIO de l’Est, Les Céréaliers du Québec et l'Union paysanne.
mardi 24 novembre 2009
Salon du cadeau, premier salon pour Terroirs Québec
Par Cédric Fontaine le mardi 24 novembre 2009, 15:46 - TerroirsQuébec
Avec plus de quatre-vingt artisans, commerçants et artistes qui oeuvrent dans les domaines du loisir historique, des produits du terroir ainsi que du commerce écologique ou équitable, le Salon du cadeau thématique offre des produits variés et uniques.
Ce sera la première présence de Terroirs Québec sur un salon bien réel, en dehors du monde virtuel d'Internet ! Je vous ferais part des résultats de cette présence dans un prochain billet du blog...
Si vous souhaitez venir nous rencontrer, nous offrons deux entrées gratuites en nous laissant un petit commentaire sur notre page Facebook. Vous pourrez aussi venir récupérer toute commande sur place que vous auriez passé en ligne !
samedi 21 novembre 2009
Cupcake Montréal au profit de Jeunesse j'écoute
Par Cédric Fontaine le samedi 21 novembre 2009, 22:37 - Actu
Le Camp Cupcake de Montréal est une collecte de fonds, mais c’est aussi une célébration des cupcakes...
Quant : DIMANCHE le 22 NOVEMBRE 2009, de 14 h 00 à 17 h 00
Où : au Restaurant Bitoque
3706, rue Notre-Dame Ouest, Montréal (Québec) H4C1P7
Près du métro Lionel-Groulx
Pourquoi : Collecte de fonds pour Jeunesse, J’écoute
Don suggéré : 10 $ (comprend 3 petits gâteaux et un café)
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