Le Canada a gagné 6 prix cette année au Gourmand World Cookbook Award, contre 10 l'année précédente. Parmi ces prix, seul un livre est publié en français.
Dans la série Illustration, le livre "Les bonbons au miel" de Laila Héloua a gagné la troisième place.

Marie-Christine Langlois est une étudiante à la maîtrise en marketing de l’Université de Sherbrooke et réalise un projet de recherche sur les effets de l’expérience de consommation sur la valeur perçue des produits du terroir québécois.

À cette étape de son projet, elle recherche actuellement des volontaires consommant divers produits agroalimentaires liés au terroir québécois pour répondre à un sondage d'environ 10 minutes.

Je vous invite donc à visiter le sondage en ligne.

Quelques infos que j'ai lu ici et là sur le Web...

De belles photos de fabrication de fromage : Grégoire Voevodsky a fait de superbes prises de vue dans le Haut-Doubs, chez Marcel Petite, fabricant de Comté. lu sur Fromagium.

La Barack Omania : si vous voulez en savoir plus sur Barack Obama, le jardin bio de son épouse ou ses choix de restaurant, Obama Foodarama est pour vous lu chez Bob le Chef.

50 meilleurs restaurants : une nouvelle fois El Bulli domine la compétition sur ce top 50 des restaurants dans le monde. Per Se New York est le meilleur restaurant en Amérique, et le plus proche de nous.

Obsiblue : l’Obsiblue est une crevette bleue, pêché dans un lagon protégé de Nouvelle-Calédonie. Cette crevette a la spécificité de mêler les saveurs sucrée et salée d’une texture ferme et délicate. Cette nouvelle mode est vendue 75 euros le kilo en France.

La mode est au biologique, à l'équitable, à la consommation locale et aussi au circuit de distribution court.

Qu'est ce que le circuit de distribution court ?
Le plus court circuit de distribution est probablement du producteur au consommateur. De nombreux producteurs offrent déjà de venir acheter les produits à la ferme ou dans des marchés régionaux. Certains producteurs proposent également de la vente en ligne mais ils sont encore rare au Québec.

Il faut donc mentionner l'initiative de la compagnie Grande-Rivière 1998 inc. qui regroupent plusieurs pêcheurs de homard qui ont décidé de vendre sur internet des homards du Québec vivant ou cuit. Le prix est un plus élevé qu'en épicerie mais le prix est équitable et juste pour le producteur, et vous recevez du homard du Québec. La livraison se fait via Dicom ou par autobus. Seul petit point négatif : la commande minimale doit être de 8 homards et pas moyen d'en commander moins et de payer les frais de transport.

A lire cette semaine :

Pour un Québec sans OGM et une agriculture écologique : Une vaste coalition des groupes d’agriculteurs, des défenseurs des régions, des consommateurs, d’experts en santé et d’environnementalistes réclame, d’une même voix, la santé et l’application des recommandations du rapport Pronovost sur l’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois.

Clodine Desrochers sort une gamme d'accessoires de cuisine : Après Martha, la Barefoot Contessa, Jamie Oliver, Mario Batali c’est au autour de Clodine Desrochers de sortir une gamme d’accessoires pour la cuisine.

1 litre d’éthanol = 3 640 litres d’eau : La revue Environmental Science & Technology soulève la question de l’empreinte sur l’eau de la production de l’éthanol-maïs ou l’éthanol-soya.

Le péché mignon de… Julie Payette : L’astronaute, qui doit effectuer sa deuxième mission dans l’espace à la mi-juin, précise qu’en apesanteur, elle et ses collègues apprécient au plus haut point « tout ce qui s’étend sur une tortilla et qui reste dessus ». Elle avait donc choisi d’emporter du beurre d’érable…

Le 1608, un fromage unique ? La fromagerie de Baie-Saint-Paul a lancé, l'automne dernier, le 1608, un fromage fait de lait de vaches canadiennes. Et, elle est "victime" de son succès. On parle d'un fromage fait de lait de vaches canadiennes de RACE PURE. Le manque de lait et la recherche de troupeaux ne doivent pas faire oublier un point important: la Canadienne de race pure est une race patrimoniale.

Slow Food Canada a élu son nouveau conseil d’administration et un nouveau comité exécutif. Pendant un week-end divisé entre ateliers, visites gourmandes et réunions stratégiques, des délégués et des présidents des 39 convivia (ou sections locales) se sont réunis à Toronto. L’organisation qui est née il y a plus de 20 ans dans une petite ville en Italie et qui compte désormais 100 000 membres à travers le monde, compte plus de 1400 adhérents au Canada.

Le président fondateur de Slow Food Carlo Petrini a assisté aux réunions, suggérant aux délégués de « trouver leur propre voix canadienne pour le mouvement Slow Food. ».

Gabriel Riel-Salvatore président de Slow Food Montréal devient ainsi secrétaire de Slow Food Canada.

Cette rencontre a aussi été l’occasion d’inclure la race patrimoniale du porc Tamworth à l’Arche du Goût. Le 11e produit canadien à être placé dans cette liste veillant à la promotion des traditions culinaires rejoint le blé Red Fife qui était sur le point de disparaître et qui aujourd’hui est cultivé dans la plupart des principales régions du pays avec un rendement annuel de plus de 500 tonnes.

Voici les informations relevées parmi mes lectures du moment.

L’industrie agro-alimentaire a créé des usines à virus : Johann Hari met en accusation les méthodes de l’industrie agro-alimentaire qui favorisent les épidémies virales. Les exploitations qui confinent ensemble des milliers d’animaux stressés, souvent blessés et malades, dans des conditions déplorables, sont des terrains de prédilection pour les mutations et les évolutions rapides des virus. Lu chez Philippe Martin sur Twitter

Vidéo-lexique sur les OGM par l'Explorateur Culinaire et Eric Darier de Greenpeace.

Envoyez un courriel à tous les députés de l’Assemblée nationale du Québec pour les inciter à regarder le documentaire LE MONDE SELON MONSANTO et à mettre en place l’étiquetage obligatoire des OGM.

Mes racines françaises ont beaucoup de mal à entendre le mot "bouffe" dans les publicités d'une épicerie qui met pourtant en avant la cuisine, le bien-manger et la diversité culinaire.

Françoise Kayler revient d'ailleurs sur le sujet sur son blogue Gastronote, sous le titre Terme dévalorisant.

Bouffer c'est "manger goulûment, c'est à dire de manière à avoir les joues gonflées". Ce sont les goinfres qui bouffent. L'image n'est probablement pas celle qui était recherchée.

Voici les informations intéressantes que j'ai relevé ces derniers jours.

En France, il y a de moins en moins de moutarde dans la moutarde : le Canada est le premier exportateur mondial de moutarde. Les agriculteurs ont cependant décidé de délaisser la culture de la moutarde, ils ont fait flamber le cours. Qui a grimpé de 170% en un an.

Tourisme Mauricie présente sa toute nouvelle plateforme Web intégrant le nouveau portail de l’association, ainsi qu’un blogue répondant aux nouvelles tendances communicationnelles des consommateurs.

L'élimination du CH pire que la récession pour la Cage aux Sports : Une élimination rapide du Canadien contre les Bruins aurait toutefois un impact significatif sur les finances de Sportscene, qui a généré des revenus additionnels d'environ 3 millions de dollars le printemps dernier grâce aux 12 matchs éliminatoires du Canadien. Il s'agit d'environ 4% des revenus de l'entreprise.

Le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) présente deux outils permettant de mieux identifier les produits biologiques certifiés au Québec : Le répertoire des produits biologiques certifiés du Québec qui contient des informations sur la totalité des entreprises dont les produits sont certifiés au Québec selon le système de contrôle québécois ainsi que le logo BIO Québec qui est une marque officielle du CARTV en vue de répondre à une demande forte des consommateurs et de l'industrie pour mieux identifier les produits certifiés au Québec. A ce jour, plus de 135 entreprises ont choisi volontairement d'identifier leur produit grâce au logo BIO Québec.