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Quel est donc le plat national québecois : C'est la question existentielle que pose Le Devoir à ses lecteurs. Le but est de trouver d'ici un mois la construction culinaire traditionnelle (et sa recette précise) la plus à même de représenter et de raconter notre coin du monde.

Après avoir lu cet article, je me suis moi-même posé la question. Bien que québecois d'adoption récente, j'aime découvrir les spécialités régionales ou locales québecoises, preuve en est ce site... Et bien, je n'ai aucune idée de ce que pourrait être le plat emblème du Québec, celui que toutes les familles cuisinent...
Mais en allant plus loin dans cette réflexion, quel serait le plat typique de la France, mon pays de naissance ? Peut on vraiment réduire la France à un seul plat ? Il y a certes la baguette, le fromage et le vin, mais ce n'est pas un plat. Selon moi, chaque région française à sa spécialité : le cassoulet, la bouillabaise, la choucroute, l'aligot et bien d'autres..
Alors pour moi, le Québec c'est aussi cette diversité et c'est pour cette raison que j'ai classé sur le site les producteurs par région. Car dans ma vision française, le bleuet c'est le Saguenay-Lac-St-Jean, les produits de la mer c'est la Gaspésie ou les îles de la madeleine... Le Québec ce n'est pas un terroir mais des terroirs et donc autant de spécialités...

Le principe de Cookshow est de présenter des vidéos et des textes de recettes de cuisine proposées par les membres du site. Pour l’instant il y a 71 recettes de disponibles en ligne sur le site mais le site a été lancé il n’y a que deux mois. Par ailleurs, Cookshow se propose de reverser 10€ par vidéo mise en ligne sur le site à une association humanitaire pour lutter contre la malnutrition. Lu ici.

Si vous cherchez de bonnes idées de cuisine, les sites de recettes sont nombreux. Mais il existe aussi de très bons blogs de passionnés qui vous offrent des recettes sortis des sentiers battus. C'est le cas du blog Confiture Maison. Vanessa, une française qui vit à Minneapolis, tient ce blog et s'y livre, culinairement parlant évidemment.
J'ai retenu, pour vous, et en vrac : Brownies Menthe et Chocolat, Tarte Tatin, ou encore un Sandwich de fraises au Prosciutto.

Taito, éditeur japonais de jeux, vient de décider que cuisiner peut aussi être un jeu ! Il vient ainsi de sortir le jeu Cooking Mama sur la console Nintendo Wii, ce qui vous permet de vous amuser virtuellement avec tout un tas de recettes de cuisine. La particularité de la manette de jeu de la Wii offre de nombreuses possibilités dans les mouvements à réaliser en plus : battre, mélanger, étaler, casser des oeufs, fouetter, réduire en purée, émincer... Les recettes proviennent de nombreux pays, y compris France et Etats-Unis mais aussi sushi japonais !

Dans notre petite encyclopédie des produits du Québec, nous l'avons bien dit comment cuire ses têtes de violon fraîche. La Vie Rurale nous rappelle cependant ce qu'il convient de faire pour éviter toute intoxication. En attendant, on peut toujours consommé des produits déjà préparés !

A commander sur TerroirsQuébec :
Têtes de violon à l'ail
Têtes de violon à la ciboulette
Têtes de violon

Rouxbe est un site Web 2.0, actuellement en beta. Sa devise est : "Rouxbe is the premium online instructional cooking destination that helps people cook better.", ce que je traduirais ainsi : "Rouxbe est la destination premium pour les instructions de cuisine en ligne, qui aide les gens à mieux cuisiner". Oui, je sais, je n'ai pas d'avenir dans un métier de traducteur ! Le site est incroyablement beau et simple et les recettes sont très alléchantes. Simplement les regarder vous en aurez l'eau à la bouche ! Après une période d'essai de 30 jours, l'abonnement mensuel est de 6.49 $ US.

Un article récent dans "Le Soleil" évoquait un retour aux légumes d'antan depuis quelques années. Il y a encore 5 ou 10 ans, panais, carotte, rabiole, rutabaga, betterave ou céleri-rave ne se retrouvait ni dans le panier domestique, ni même chez les restaurateurs. Pourtant depuis quelques années des producteurs travaillent avec de grands chefs pour produire salsifis, carotte rouge ou violette, topinambour, betterave jaune, patate sucrée et le crosne... On le voit aussi dans les jardins : les espèces rares ou peu communes sont très recherchées : tomate jaune, noire ou blanche par exemple. Depuis l'ouverture, en 2002, de son relais du terroir Les Saveurs oubliées, dans Charlevoix, le chef Régis Hervé compte a su faire une place aux légumes racines.