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mardi 23 juin 2009
Par Cédric Fontaine le mardi 23 juin 2009, 21:02 - Actu
Claude Béchard est le nouveau ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec. Félicitation pour sa nomination.
En attendant que le ministre reprenne les dossiers, un petit message pour rappeler aux responsables des communications du ministère que j'ai sollicité à de nombreuses reprises une entrevue vidéo avec le ministre en charge des produits des terroirs québecois.
La demande tient toujours pour réaliser un podcast !
jeudi 11 juin 2009
Par Cédric Fontaine le jeudi 11 juin 2009, 11:51 - Actu
Stéphanie Bérubé a publié un article dans La Presse le 9 juin dernier sur les produits incontournables du Québec.
Sur les produits recommandés, certains sont disponibles sur Terroirs Québec :
A mon tour, je vais ajouter 8 produits sur cette liste pour arriver à 10 produits que vous devriez goûter sur Terroirs Québec.
Par Cédric Fontaine le jeudi 11 juin 2009, 11:23 - Actu
La mode est au biologique, à l'équitable, à la consommation locale et aussi au circuit de distribution court.
Qu'est ce que le circuit de distribution court ?
Le plus court circuit de distribution est probablement du producteur au consommateur. De nombreux producteurs offrent déjà de venir acheter les produits à la ferme ou dans des marchés régionaux. Certains producteurs proposent également de la vente en ligne mais ils sont encore rare au Québec.
Il faut donc mentionner l'initiative de la compagnie Grande-Rivière 1998 inc. qui regroupent plusieurs pêcheurs de homard qui ont décidé de vendre sur internet des homards du Québec vivant ou cuit. Le prix est un plus élevé qu'en épicerie mais le prix est équitable et juste pour le producteur, et vous recevez du homard du Québec. La livraison se fait via Dicom ou par autobus. Seul petit point négatif : la commande minimale doit être de 8 homards et pas moyen d'en commander moins et de payer les frais de transport.
mercredi 1 avril 2009
Par Cédric Fontaine le mercredi 1 avril 2009, 12:29 - Actu
Le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) présente deux outils permettant de mieux identifier les produits biologiques certifiés au Québec : Le répertoire des produits biologiques certifiés du Québec qui contient des informations sur la totalité des entreprises dont les produits sont certifiés au Québec selon le système de contrôle québécois ainsi que le logo BIO Québec qui est une marque officielle du CARTV en vue de répondre à une demande forte des consommateurs et de l'industrie pour mieux identifier les produits certifiés au Québec. A ce jour, plus de 135 entreprises ont choisi volontairement d'identifier leur produit grâce au logo BIO Québec.
vendredi 23 janvier 2009
Par Cédric Fontaine le vendredi 23 janvier 2009, 09:14 - Actu
Une trentaine d’artisans-fromagers du Québec viennent de créer une nouvelle association et claquent la porte à la Société des fromages. Cette association «indépendante» veut revendiquer auprès des instances gouvernementales un système de contrôle de qualité et de traçabilité des produits. Avec ce nouveau regroupement, ils désavouent la Société des fromages actuellement présidée par Lucille Giroux et largement financée par le ministère de l’Agriculture.
Potentiellement, le nouvel organisme pourrait réunir une cinquantaine de membres, ce qui représenterait la majorité des micro-fromageries québécoises.
jeudi 15 janvier 2009
Par Cédric Fontaine le jeudi 15 janvier 2009, 13:52 - Actu
Des artisans et groupes de défense de la ruralité pensent que l'épisode la listériose cet été a fait reculer l'ensemble des terroirs du Québec d'environ dix ans. De nombreux producteurs de fromages et de produits carnés du terroir craignent devoir fermer leurs activités avant le printemps.
Certains producteurs de fromages se plaignent du MAPAQ qui multiplierait les inspections et bloquerait la mise en marché de produits en raison de normes «plus sévères qu'en Europe», selon certains artisans.
Pour notre part, sur Terroirs Québec nous continuons à croire en ces produits et nous allons augmenter encore la liste des produits que nous proposons.
vendredi 9 janvier 2009
Par Cédric Fontaine le vendredi 9 janvier 2009, 14:33 - Actu
Un très bon article dans la revue des oenologues sur le cidre de glace du Québec. Ce produit est un vrai produit du terroir et commence à se faire connaître en dehors de nos frontières.
Jouissant d’une renommée grandissante tant au Québec que dans le monde, le cidre de glace redonne les lettres de noblesse au cidre, dont l’existence au Québec, remonte aux temps de la Nouvelle-France. Il confirme surtout la pertinence d’allier connaissances au respect d’un terroir et démontre qu’en terre de froid, avec l’ingéniosité et le savoir-faire d’artisans, on peut proposer des produits d’une surprenante qualité et finesse.
Lu sur "La revue des oenologues".
mardi 6 janvier 2009
Par Cédric Fontaine le mardi 6 janvier 2009, 21:46 - Actu
Voici une neuvième rencontre dans la petite série de questions sur la gastronomie à des blogueurs québécois que je lis et que j'apprécie.
Cette fois, j'ai posé mes questions à Muriel Ide, qui habite Montréal.
1- Quel est ton approche vis à vis de la nourriture et de la cuisine ? Aimes tu bien manger ou est ce juste une obligation physique pour toi ?
Manger est un petit ou un grand plaisir de la vie, mais un plaisir. Personnellement, j'aime plus cuisiner que manger.
2- Cuisines tu souvent ? Si oui, utilises tu des sites internet de recettes ou de conseils culinaires ?
Je cuisine régulièrement, de la popotte ordinaire aux mets plus soignés. Je regarde parfois des sites de recettes mais souvent, je suis incapable de suivre une recette à la lettre ( livre ou écran). Je tape des mots-clés, je ne consulte pas forcément un site en particulier.
3- Quel est ton repas préféré ? Et quel repas cuisines tu le mieux ?
Mon préféré : les sushis frais ou le poisson.
Ce que je cuisine le mieux : les plats belges mijotés, les recettes au thé et quelques recettes thaï.
4- Pour toi, un bon repas doit il être accompagné d'eau gazeuse, d'un cola ou d'un bon accord mets et vin ?
C'est selon. C'est sûr que je privilégie un accord mets et X (pas forcément vin). Certains plats se dégustent avec du thé, d'autres du vin. J'aime que les gens soient curieux et se laissent surprendre.
5- Donnes tu une importance aux produits des terroirs québécois ? Si oui, dans quelle domaine (bières locales, fruits et légumes du Québec, fromages du Québec...) ?
Je tente de privilégier les cultivateurs d'ici.
6- Quel est ton produit des terroirs québécois préféré ?
Les fromages
7- Si tu devais choisir un produit sur Terroirs Québec, quel serait il ? [ Le beurre d'érable|/article/0128_Beurre_d_erable.htm|fr]
mercredi 31 décembre 2008
Par Cédric Fontaine le mercredi 31 décembre 2008, 09:59 - Actu
Les 400 ans de Québec, c'était en 2008 : 1608-2008. 400 ans d'histoire, 400 ans de vie, 400 ans d'évolution...
Pour un français comme moi, Québec c'est un peu l'Europe sans traverser l'océan. C'est une ville très européenne baignant dans une vie nord américaine. Québec c'est l'histoire, le passé mais ausi le présent avec de très beaux endroits à visiter, d'excellents restaurants et des activités à longueur d'année.
Alors, vive Québec et rendez-vous pour la prochaine célébration !
mardi 30 décembre 2008
Par Cédric Fontaine le mardi 30 décembre 2008, 10:38 - Actu
Voici une huitième rencontre dans la petite série de questions sur la gastronomie à des blogueurs québécois que je lis et que j'apprécie.
Cette fois, j'ai posé mes questions à Michelle Blanc, qui habite Montréal et qui est la "papesse" des nouvelles technologies et médias sociaux au Québec.
1- Quel est ton approche vis à vis de la nourriture et de la cuisine ? Aimes tu bien manger ou est ce juste une obligation physique pour toi ?
Je me considère gastronome amateur et j'aime bien cuisiner. Mais les aléas de la vie font que je n'ai malheureusement pas toujours le temps
2- Cuisines tu souvent ? Si oui, utilises tu des sites internet de recettes ou de conseils culinaires ?
Je cuisine surtout le week-end et mes choix de recettes vont au gré des saisons et des nombreux livres de recettes et articles que nous découpons dans les journaux. Il m’est arrivé d’utiliser des recettes du Web, mais c’était pour dénicher des recettes d’aliments avec lesquels je n’avais jamais cuisiné. Comme la dinde sauvage par exemple.
3- Quel est ton repas préféré ? Et quel repas cuisines tu le mieux ?
Un bon steak avec ma recette secrète sur le B.B.Q et ce que je cuisine le mieux ce sont les plats mijotés et je suis vraiment très bonne dans les sauces italiennes.
4- Pour toi, un bon repas doit il être accompagné d'eau gazeuse, d'un cola ou d'un bon accord mets et vin ?
Un bon repas sans vin est un repas ordinaire.
5- Donnes tu une importance aux produits des terroirs québécois ? Si oui, dans quelle domaine (bières locales, fruits et légumes du Québec, fromages du Québec...) ?
Fromage, viande, charcuterie et chocolats.
6- Quel est ton produit des terroirs québecois préféré ?
Les chocolats Geneviève Grandbois et les pâtés de chez le Bœuf à table à Beloeil
7- Si tu devais choisir un produit sur Terroirs Québec, quel serait il ?
Le foie gras évidemment…
mercredi 24 décembre 2008
Par Cédric Fontaine le mercredi 24 décembre 2008, 08:18 - Actu
Voici une sixième rencontre dans la petite série de questions sur la gastronomie à des blogueurs québécois que je lis et que j'apprécie.
Cette fois, j'ai posé mes questions à Stéphane Guérin, qui habite Québec.
1- Quel est ton approche vis à vis de la nourriture et de la cuisine ? Aimes tu bien manger ou est ce juste une obligation physique pour toi ?
J'adore manger et essayer. J'ai grandi dans un milieu stimulant où ma mère essayait des tas de trucs. Le steak haché-patates-pillés, c'était rare. Les plats asiatiques et méditérannéens n'était pas très en vogue dans les années 80, mais chez moi, oui. Alors depuis que je suis parti de chez mes parents, je me suis mis à cuisiner pour manger aussi bien qu'avant. j'adore aussi recevoir et faire des grosses bouffes entre amis.
2- Cuisines tu souvent ? Si oui, utilises tu des sites internet de recettes ou de conseils culinaires ?
C'est moi qui fait la bouffe chez moi. Si ma copine ose toucher à mes ustensiles, elle s'expose à mon humeur! Je regarde souvent le site de Coup De Pouce ou Recettes.qc.ca pour me donner des idées.
3- Quel est ton repas préféré ? Et quel repas cuisines tu le mieux ?
Repas préféré... c'est difficile d'en choisir un seul, mais je dirais la salade niçoise avec plein d'olives et d'anchois! Pour le repas que je cuisine le mieux, c'est un poulet séchuannais (style général tao, mais meilleur!). C'est le plat que je fais à toute personne que j'invite pour la première fois. Un succès assuré.
4- Pour toi, un bon repas doit il être accompagné d'eau gazeuse, d'un cola ou d'un bon accord mets et vin ?
L'accord mets-vin est important, mais on ne s'enfargera pas dans les fleurs du tapis si on a envie de boire un shiraz australien avant un vin blanc (mais ça n'arrive pas souvent!). Du perrier pour nous empêcher de trop boire est souvent approprié!
5- Donnes tu une importance aux produits des terroirs québécois ? Si oui, dans quelle domaine (bières locales, fruits et légumes du Québec, fromages du Québec...) ?
Je consomme beaucoup de bières des microbrasseries québécoises. Je suis un fan de Unibroue et de la Barberie. J'adore également les fromages québécois, mais malheureusement à cause du racket de l'UPA qui garde le prix du lait élevé, les fromages québécois sont presque un produit de luxe. On en mange à l'occasion alors que j'en mangerais à tous les jours si les prix n'étaient pas contrôlés. Lors de mes voyages en France, je profitais grandement des excellents fromages locaux à des prix ridicules.
6- Quel est ton produit des terroirs québecois préféré ?
Le bleu bénédictin de l'abbaye St-Benôit est un péché!
7- Si tu devais choisir un produit sur Terroirs Québec, quel serait il ?
En faisait le tour du site, je n'arrive pas à me décider et je pense que je demanderais un panier découvertes!
lundi 22 décembre 2008
Par Cédric Fontaine le lundi 22 décembre 2008, 13:29 - Actu
Voici une cinquième rencontre dans la petite série de questions sur la gastronomie à des blogueurs québécois que je lis et que j'apprécie.
Cette fois, j'ai posé mes questions à Eric Noël, qui habite Chicoutimi.
1- Quel est ton approche vis à vis de la nourriture et de la cuisine ? Aimes tu bien manger ou est ce juste une obligation physique pour toi ?
Les deux à la fois. Sur semaine, avec les devoirs, cours de piano, de gym, de plongeon et de chorale des enfants, c'est plus une corvée qu'un plaisir. La fin de semaine c'est autre chose par contre, nous avons le temps de faire les choses.
2- Cuisines tu souvent ? Si oui, utilises tu des sites internet de recettes ou de conseils culinaires ?
Surtout la fin de semaine et pendant les vacances. Je ne consulte pas vraiment les sites dédiés à la cuisine. J'ai déjà été très actifs dans un site du genre, en envoyant plein de recettes, jusqu'à ce que celui-ci devienne payant (il faut toujours lire les petits caractères!)
3- Quel est ton repas préféré ? Et quel repas cuisines tu le mieux ?
Sans conteste, le ragout de patte de cochon suivi de la tourtière (la vrai de vrai). Je suis capable de faire la tourtière mais je n'ai jamais réussi à faire du ragout (jamais assez épais) et je doit encore me reposer sur les grand-mère....
4- Pour toi, un bon repas doit il être accompagné d'eau gazeuse, d'un cola ou d'un bon accord mets et vin ?
Le vin et l'eau naturelle.
5- Donnes tu une importance aux produits des terroirs québécois ? Si oui, dans quelle domaine (bières locales, fruits et légumes du Québec, fromages du Québec...) ?
Dans les fromages surtout. Nous avons fait dernièrement une dégustation de fromage de la région et c'est vraiment épatant tout ce que l'on a et que l'on ne connait pas! De plus mon père élève, pour le plaisir de sa retraite, des poulets, pintades, canards, veau et bœuf.
6- Quel est ton produit des terroirs québecois préféré ?
La balade du dimanche et le fromage grain frais, encore chaud, n'est pas encore atteint en summum de bonheur. Mais j'adore également le migneron de charlevoix, le perron et le st-laurent.
7- Si tu devais choisir un produit sur Terroirs Québec, quel serait il ?
Probablement la confiture de chicoutai.
vendredi 19 décembre 2008
Par Cédric Fontaine le vendredi 19 décembre 2008, 15:17 - Actu
Voici une quatrième rencontre dans la petite série de questions sur la gastronomie à des blogueurs québécois que je lis et que j'apprécie.
Cette fois, j'ai posé mes questions à Graeme Villeret, qui habite près de Québec, et qui gére aussi tout un tas de sites internet comme CanadianCafés.
1- Quel est ton approche vis à vis de la nourriture et de la cuisine ? Aimes tu bien manger ou est ce juste une obligation physique pour toi ?
J'aime bien manger et j'essaie de faire attention... pas facile...
2- Cuisines tu souvent ? Si oui, utilises tu des sites internet de recettes ou de conseils culinaires ?
Non je ne cuisine pas souvent, ma blonde est bien meilleure que moi, et elle adore ça, et moi aussi ! ;-) Elle utilise Marmiton comme site.
3- Quel est ton repas préféré ? Et quel repas cuisines tu le mieux ?
Lasagnes, incontestablement. Et c'est moi qui les fait. Je fais aussi très bien les pizzas, avec fromage dans la croute !
4- Pour toi, un bon repas doit il être accompagné d'eau gazeuse, d'un cola ou d'un bon accord mets et vin ?
Il faut un bon vin avec un bon met, c'est indispensable ! Cola ? C'est quoi ça ? Connais pas !
5- Donnes tu une importance aux produits des terroirs québécois ? Si oui, dans quelle domaine (bières locales, fruits et légumes du Québec, fromages du Québec...) ?
Non en fait pas tellement, juste un peu. Je sais c'est dommage, mais j'ai du mal à m'y faire, à en trouver, vu que je suis fainéant. Les bières locales, oui, fruits et légumes de saison naturellement, du Québec de préférence. Mais ce n'est pas toujours facile dans les supermarchés.
6- Quel est ton produit des terroirs québecois préféré ?
Je me demande si ce n'est pas la tarte au sucre... ;) Mais faut pas en abuser c'est certain ! Toute une découverte en tout cas...
7- Si tu devais choisir un produit sur Terroirs Québec, quel serait il ?
Les tisanes inuit, j'en ai déjà acheté, et je trouve ça tellement incroyable, des produits fabriqués dans le grand nord ! C'est pas courant, faut encourager ! ;-)
jeudi 18 décembre 2008
Par Cédric Fontaine le jeudi 18 décembre 2008, 12:16 - Actu
Voici une troisième rencontre dans la petite série de questions sur la gastronomie à des blogueurs québécois que je lis et que j'apprécie.
Cette fois, j'ai posé mes questions à Geneviève Lefebvre, qui habite Montréal, et qui se cache derrière la websérie Chez Jules.
1- Quel est ton approche vis à vis de la nourriture et de la cuisine ? Aimes tu bien manger ou est ce juste une obligation physique pour toi ?
J'aime manger ce qui est bon, quand j'ai faim. Donc c'est les deux! Un besoin physique qui appelle furieusement un désir de délices!
2- Cuisines tu souvent ? Si oui, utilises tu des sites internet de recettes ou de conseils culinaires ?
Oui, souvent, deux enfants, ça porte à cuisiner. Et puis, quand j'aime ceux que je reçois, je cuisine divinement bien. Faut juste que ça me tente... Je vais sur le site de Nigella Lawson, parce qu'elle me fait rigoler.
3- Quel est ton repas préféré ? Et quel repas cuisines tu le mieux ?
Celui que je prend avec l'homme que j'aime, avec des gens intelligents, cultivés, généreux, drôles et gourmands!
4- Pour toi, un bon repas doit il être accompagné d'eau gazeuse, d'un cola ou d'un bon accord mets et vin ?
Du vin. Ou de l'eau. Et avec le smoked meat, un Cherry Coke.
5- Donnes tu une importance aux produits des terroirs québécois ? Si oui, dans quelle domaine (bières locales, fruits et légumes du Québec, fromages du Québec...) ?
J'achète beaucoup "terroir Québécois". Marchés publics, produits d'ici, c'est naturel comme geste pour moi. Je n'ai pas besoin de me forcer. J'achète autant le produit cuisiné, comme le foie gras, que les fromages d'ici, ou les fruits et les légumes.
6- Quel est ton produit des terroirs québecois préféré ?
Les chocolats de Chloé. Sinon, tous les fromages au lait cru. Et les rillettes de truite Atkins de Gaspésie.
7- Si tu devais choisir un produit sur Terroirs Québec, quel serait il ?
Un seul? C'est injuste! Je les veux tous!
mercredi 17 décembre 2008
Par Cédric Fontaine le mercredi 17 décembre 2008, 14:56 - Actu
Voici une seconde rencontre dans la petite série de questions sur la gastronomie à des blogueurs québécois que je lis et que j'apprécie.
Cette fois, j'ai posé mes questions à Alexandre Enkerli, qui habite Laval.
1- Quel est ton approche vis à vis de la nourriture et de la cuisine ? Aimes tu bien manger ou est ce juste une obligation physique pour toi ?
Je considère que la nourriture est un plaisir. D'ailleurs, l'obligation physique est si peu importante pour moi qu'il m'arrive de ne pas manger pendant plus d'une journée.
2- Cuisines tu souvent ? Si oui, utilises tu des sites internet de recettes ou de conseils culinaires ?
Je cuisine aussi souvent que possible mais c'est un peu difficile ces jours-ci. J'utilise des recettes à l'occasion, surtout d'Epicurious. Mais, en général, je cuisine à partir de mes propres inspirations. Et j'aime diversifier mes expériences culinaires.
3- Quel est ton repas préféré ? Et quel repas cuisines tu le mieux ?
Repas préféré: barbecue. Ce que je cuisine le mieux: choucroute.
4- Pour toi, un bon repas doit il être accompagné d'eau gazeuse, d'un cola ou d'un bon accord mets et vin ?
L'accord mets et bière est beaucoup plus facile. Je bois très peu d'eau gazeuse, de cola ou de vin. J'accorde parfois des cafés avec certains repas.
5- Donnes tu une importance aux produits des terroirs québécois ? Si oui, dans quelle domaine (bières locales, fruits et légumes du Québec, fromages du Québec...) ?
Bière, cidre, hydromel, fromage, viande, charcuterie, confiture, miel, épices, condiments, tisanes, produits maraîchers...
6- Quel est ton produit des terroirs québecois préféré ?
7- Si tu devais choisir un produit sur Terroirs Québec, quel serait il ?
mercredi 3 décembre 2008
Par Cédric Fontaine le mercredi 3 décembre 2008, 20:41 - Actu
À compter du 1er janvier, seuls les aliments contenant au moins 98% d’ingrédients canadiens pourront porter la mention «Produit du Canada». Tous les autres produits devront cesser d’afficher cette expression. Cette nouvelle règle, annoncée à la mi-juillet par le gouvernement fédéral, est beaucoup plus sévère que la réglementation actuelle.
Cette nouvelle réglementation va beaucoup plus loin que la mention Aliments Québec. Les réglements sont en fait les suivants : peut être considéré comme un aliment du Québec tout produit entièrement québécois ou dont tous les ingrédients principaux proviennent du Québec et pour lequel toutes les activités de transformation et d'emballage sont réalisées au Québec. On parle ici des ingrédients principaux, ce qui semble assez logique.
En Janvier 2009, la confiture de bleuets du Lac-Saint-Jean et les biscuits Leclerc ne seront plus des produits du Canada, essentiellement parce qu'ils contiennent plus de 2% de sucre, ou de chocolat, des éléments qu'on ne produit pas au Canada.
Certes, les transformateurs ou producteurs pourront utiliser la mention "Transformé au Canada avec des produits canadiens et des produits importés" mais avouons que c'est beaucoup moins vendeur...
Par Cédric Fontaine le mercredi 3 décembre 2008, 09:38 - TerroirsQuébec
En collaboration avec Cabeza Chocolaterie, nous vous proposons des ballotins de chocolats, mettant en valeur les saveurs du Québec.
Lueur d'Amélanchier : Tendre ganache de chocolat lacté allongée dans un sirop d'Amélanchier. Plaisirs garantis pour vos papilles...
Légende d'Automne : Alkékenges dans un riche et onctueux caramel à l'érable parfumé de sucre d'érable, véritable péché mignon.
Frontenac Royal : Ganache corsée aux nuances de beurre d'érable et de Whisky canadien rehaussée de sirop et de sucre d'érable truffée de pacanes.
Noble Chicoutai : Ganache de chocolat noir nappée de fromage de chèvre aux noisettes rehaussée de beurre de Chicoutai, précieux !
Trésor du Labrador : Ganache de thé du Labrador infusé qui révèle un mélange d'arômes de plantes aussi différentes que le carvi, la menthe
poivrée, l'estragon et le pamplemousse ; le tout nappé de chocolat noir corsé. Pour fins gourmets ... un pur délice boréal !
Ces chocolats doivent être conservés à une température optimale (17 degrés celsius). Nous ne les avons donc pas en stock, mais nous recevrons une livraison le 8 décembre. Commandez dès maintenant pour être sur de réserver votre ballotin.
Ballotin de 5 chocolats : 11.30$
Ballotin de 10 chocolats : 21$
Ballotin de 20 chocolats : 35$
dimanche 30 novembre 2008
Par Cédric Fontaine le dimanche 30 novembre 2008, 19:09 - Actu
Dans les marchés publics de Montréal les samedi 6 décembre et dimanche 7 décembre 2008, visitez une exposition hors de l’ordinaire, venez rencontrer des producteurs fromagers dans les fromageries des marchés et dégustez leurs fromages, cuisinés de multiples façons par notre chef. Les fromages d’ici à leur meilleur ! Ces activités auront lieu au Marché Jean Talon, au Marché Atwater et au Marché Maisonneuve.
mercredi 26 novembre 2008
Par Cédric Fontaine le mercredi 26 novembre 2008, 10:26 - Actu
Je souhaite proposer une liste des meilleurs sites e-commerce du Québec pour la mi-décembre. N'hésitez pas à me laisser en commentaires les sites québecois que vous préférez.
mercredi 19 novembre 2008
Par Cédric Fontaine le mercredi 19 novembre 2008, 12:32 - Actu
Voilà que j'apprends que La Baie veut profiter de la vague des produits des terroirs de chez nous. Ils sont à la recherche de producteurs qui voudraient bien vendre leurs douceurs dans les magasins de la Baie pour le temps des fêtes. Il va s'en dire que c'est une opération de communication de la Baie qui va probablement mettre en avant son amour du Québec et des petits producteurs (comme Walmart le fait déjà)...
Seulement, la Baie semble vouloir jouer sur tous les tableaux : celui de la fibre nationale et de la vague des produits d'ici au niveau communication et celui du business. S'il est normal que l'entreprise souhaite toucher environ 25% sur les ventes de nos petits producteurs, elle veut en plus ne prendre aucun risque en ayant les produits en consignation (à charge au producteur de reprendre son stock invendu) et facturerait 500$ par magasin ou le produit serait vendu (voir même 1000$ pour les magasins les plus visibles).
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