Par Cédric,
lundi 11 août 2008 à 16:52 ::Audioguide
Voici un nouveau projet sur Terroirs Québec, les audioguides. Dans les prochaines années, nous pensons développer et offrir gratuitement une gamme d'audioguides à travers le Québec. Le premier épisode suit la route des cidres en Montérégie (15 minutes). 50 kilomètres pour découvrir et déguster cidre, cidre de glace ou cidre rosé. Cet audioguide vous permet de préparer une visite de dégustation de cidre ou de vous offrir une belle balade dans la campagne montérégienne. N'hésitez pas à laisser vos commentaires, idées ou conseils pour un prochain guide !
Le blog Intellexuelle organise un petit concours à l'occasion de ses deux ans. Pour moi, la communication par les blogs est importante, c'est un nouveau média indispensable. La blogosphère québecoise est de plus en plus prolixe et j'ai donc décidé de soutenir ce concours en offrant 50$ de cadeaux des terroirs québecois. Si vous voulez découvrir nos produits, c'est l'occasion : participez à ce concours !
Mon expérience avec le site Terroirs Québec me vaut parfois des demandes de conseils de la part d'amis. Je viens de répondre à une de mes connaissances mes remarques sur ce qu'il faut envisager avant de lancer son site.
Il ne faut pas penser d'un point de vue outil mais plutôt ce que vous voulez comme projet. La plupart des gens disent simplement : pour mon site, je voudrais ZenCart et paypal, sur de l'hébergement gratuit. Ce n'est pas une façon de penser. La vraie question est : combien pensez vous investir dans le projet ? Contrairement aux idées reçues, faire un site web transactionnel ne s'improvise pas et internet est un métier. Des outils gratuits, on peut en trouver beaucoup mais c'est le savoir qui se paye...
Sans parler des outils, il faut se demander : comment comptez vous avoir des clients ? Quelle est la stratégie d'acquisition de clientèle ? En fonction de cette réponse, il faut trouver l'outil qu'il faut. Des sites web transactionnels il s'en monte des centaines chaque jour sur des niches et la plupart des créateurs pensent que le client va arriver comme par miracle...
Il est rapide de monter un site sur de l'hébergement gratuit, avec des sites opensource et des templates tout fait. Mais l'internaute au Québec est frileux et n'achète que peu sur le net (en dehors des grandes marques comme Amazon ou Future Shop...). Il lui faut de la confiance et du professionalisme.
Pour le paiement en ligne, certes on peux partir avec du paypal, mais là encore il y a une image de non professionnalisme. Une vraie solution de paiement passe par Moneris ou autre site de traitement. Il faut prévoir plusieurs centaines de dollars de frais de dossier et environ 40$ par mois de frais fixes (sans parler de 3% + 1$ de frais par transaction).
Pour la livraison des produits, il faut réflechir à comment fonctionner. Facturez vous des frais de port (et le client est il prêt à payer du port sur ce produit) ? Par quel moyen expédiez vous ? comment se calcule le coût ?
Toutes ces questions sont primordiales si vous voulez lancer un site... mais il y en a certainement des centaines d'autres. Des personnes qui disent s'y connaitre il en existe beaucoup, mais des gens avec une vraie expérience sont plus rares.
Par Cédric,
vendredi 15 février 2008 à 13:58 ::Actu
Gaspésie Sauvage est une vraie réussite. Leurs produits sont excellents et de grandes qualités. Les plus grands restaurateurs se l'arrachent, tel "le Toqué" ou "le Pied de Cochon". Pour 2008, l'entreprise ne vise pas forcément plus en quantité (12 000 livres de champignons en 2007), mais toujours plus de qualité. Les champignons vendus frais seront plus nombreux et à destination de Montréal, Québec et peut être Toronto. Et ces produits sont aussi disponibles séchés sur Terroirs Québec.
Par Cédric,
mercredi 16 janvier 2008 à 14:39 ::Podcast
Pour ce nouveau podcast vidéo, voici une belle rencontre avec Daniel Pinard, l'animateur de l'émission "Du coeur au ventre", chez lui. Valérie Gauthier, de Clin d'Oeil Gourmet, lui pose quelques questions en toute intimité.
Par Cédric,
mercredi 9 janvier 2008 à 14:53 ::Presse
Pour l'ouverture de cette nouvelle catégorie, voici une copie de l'article publiée par le journal Métro de Montréal le 13 décembre 2007.On y retrouve d'ailleurs Clin d'Oeil Gourmet également. Le concept des produits du terroir a fait beaucoup de chemin en 2007 et nous nous préparons à 2008. Dommage qu'il y ait eu une erreur sur le nom du site...
Je retransmets cette bonne idée :
C’est simple, tout le monde peut être juge, tout le monde peut être partial (ou même impartial si ça vous chante) et j’autorise même les conflits d’intérêt (tant qu’à la jouer ouverte, on va la jouer ouverte!). Le 11 janvier à 14h00, vous devez publier sur votre blogue (oui, oui à vous!), vos trois meilleurs sites/projets de 2007, et vos trois personnalités web de 2007. Vous devez, en introduction, nous expliquer vos critères et votre démarche et, pour chacun des sites/projets et des personnalités, nous présenter votre analyse. Pour le côté festif, je vous autorise à tous vous à déboucher une bière en même temps. On se trouvera un canal de clavardage pour assurer l’aspect synchrone du party (c’est pour ça que c’est un vendredi !).Lu ici
Par Cédric,
mardi 11 décembre 2007 à 21:19 ::TerroirsQuébec
Les stocks sont encore très limités et je ne pense pas recevoir de nouvelles livraisons avant la fin de l'année... Mon producteur de foie gras n'a pas réussi à fournir et je suis donc à un stock nul depuis presque un mois... A moins d'un miracle... Je viens de refaire les agencements des cadeaux pour qu'ils soient tous disponibles avec des articles un peu différents, mais pour toujours la même valeur.
Avec plus de 80 références différentes avant les fêtes de fin d'année, il n'y a plus que 66 articles tenus en stock de façon permanente. Pourquoi ce changement ? Depuis l'ouverture de la boutique fin 2005, les fournisseurs ont évolué, j'ai testé de nouveaux produits, arrêté d'autres... A part quelques articles, les 66 articles actuels sont mes produits phares que je vais garder. J'ai déjà fait entré de nouvelles références que je n'ai pas eu le temps de mettre dans la boutique et j'ai des rencontres avec de nouveaux fournisseurs au programme en janvier... J'ai bien hâte !
Par Cédric,
lundi 3 décembre 2007 à 21:41 ::TerroirsQuébec
La première version de notre catalogue Hiver 2007 PDF vient de sortir... Les produits changent très vite, et le site internet reste la référence pour les prix et les disponibilités. Néanmoins, vous pouvez imprimer les sections du catalogue qui vous intéressent pour vos commandes groupées par exemple.
Ma vie professionnelle ne se limite pas à Terroirs Québec, fort heureusement. Je travaille également pour une petite compagnie très active dans le domaine du développement informatique et développement Web. Et bien, ces derniers jours nous avons lancé simultanément en France et au Québec un portail indépendant de réservations de chambres d'hôtels sur le net. Ce projet s'appelle Easy Resort. Si vous connaissez des hôtels que cela peut intéresser, il y a 50 euros à la clé par hôtel que vous nous apportez ! Il y a également une affiliation qui existe pour la promotion du service.
Nous sommes ouverts à toute idée ou partenariat !
Par Cédric,
mercredi 28 novembre 2007 à 18:16 ::Actu
Nicolas Ritoux écrit un article pour le numéro de janvier de l'Actualité Alimentaire et il m'a contacté pour parler de Terroirs Québec et de la vente alimentaire sur le net.
Je lui ai raconté que selon moi le marché est encore très jeune au Québec et ce n'est pas dans les habitudes des québecois d'acheter de l'alimentaire sur le net. Le marché des produits gastronomiques du Québec est lui aussi jeune et si à Montréal une grande offre est disponible (je pense évidemment à la référence qu'est le Marché des Saveurs) ce n'est pas le cas en régions. Il y a encore du chemin à faire pour éduquer les papilles et que dans ce domaine j'estime que Terroirs Québec est précurseur dans ce domaine (avec Clin d'Oeil Gourmet également, mais dans le corporatif).
A lire donc en Janvier !
Par Cédric,
mercredi 21 novembre 2007 à 14:51 ::Actu
Plus besoin de choisir parmi nos 10 ensembles cadeaux si vous souhaitez offrir un cadeau du terroir à vos connaissances ! Il est maintenant possible d'ajouter une boite cadeau (pour 2.50$) à toutes vos commandes. Nous emballerons pour vous vos choix et l'expédierons à l'adresse que vous souhaitez, en plus !
Par Cédric,
vendredi 9 novembre 2007 à 14:17 ::Actu
Quel est donc le plat national québecois : C'est la question existentielle que pose Le Devoir à ses lecteurs. Le but est de trouver d'ici un mois la construction culinaire traditionnelle (et sa recette précise) la plus à même de représenter et de raconter notre coin du monde.
Après avoir lu cet article, je me suis moi-même posé la question. Bien que québecois d'adoption récente, j'aime découvrir les spécialités régionales ou locales québecoises, preuve en est ce site... Et bien, je n'ai aucune idée de ce que pourrait être le plat emblème du Québec, celui que toutes les familles cuisinent...
Mais en allant plus loin dans cette réflexion, quel serait le plat typique de la France, mon pays de naissance ? Peut on vraiment réduire la France à un seul plat ? Il y a certes la baguette, le fromage et le vin, mais ce n'est pas un plat. Selon moi, chaque région française à sa spécialité : le cassoulet, la bouillabaise, la choucroute, l'aligot et bien d'autres..
Alors pour moi, le Québec c'est aussi cette diversité et c'est pour cette raison que j'ai classé sur le site les producteurs par région. Car dans ma vision française, le bleuet c'est le Saguenay-Lac-St-Jean, les produits de la mer c'est la Gaspésie ou les îles de la madeleine... Le Québec ce n'est pas un terroir mais des terroirs et donc autant de spécialités...
Terroirs Québec est dédié à la promotion et à la diffusion des produits gastronomiques du Québec. Nous expédions partout à travers le monde à des prix très compétitifs.
Nous avons choisi, volontairement, de ne pas proposer de traditionnels paniers cadeaux. Des paniers en osier ou en bois ne peuvent pas être expédiés par Postes Canada dans des conditions satisfaisantes, à nos yeux, et vous serez probablement déçus.
Nous avons développé spécifiquement de très belles boîtes vert foncé (evergreen) siglé à notre nom. Nous y avons apposé un slogan qui met en avant la qualité et la provenance québecoise de nos articles gastronomiques. Aucun lien vers notre site web ne permettra à la personne gâtée de trouver que cela vient de ce site internet. Nous pouvons même expédier directement les cadeaux dans la boîte, prêt à ouvrir.
La fin de l'année et les fêtes de Noël approchent pour Terroirs Québec. Je suis donc en train de préparer quelques nouveautés pour cette période. D'ici quelques jours, de nouvelles références vont faire leur entrée sur le site. Dans un premier temps, il s'agit d'augmenter le nombre de références de mes fournisseurs (produits de l'érable, champignons séchées, et confiture) : épices BBQ à l'érable, sauce BBQ à l'érable, prune à l'érable, russules orangées, mélanges de bolets, chanterelles à flocons, chanterelles. Le graphiste retouche les photos, et je prépare les pré-commandes sur la lettre d'informations. Abonnez vous pour commander ces produits dans les prochains jours...
Par Cédric,
jeudi 27 septembre 2007 à 15:27 ::Actu
Je viens de recevoir ce message. Le principe me plait beaucoup... Le café est fraîchement torréfié au Québec en Estrie. La provenance est variée, évidemment. Ce sont des grains de qualité. De plus, j'ai accès à une gamme qui va de 6$ la livre à 50$ la livre. Je transforme les poches de jutes d'origine en sachets individuels de 100 grammes de café. Je dois égallement rencontrer un chocolatier pour faire tremper des grains de café dans le chocolat, et des cuillères. Les thèmes autour du café sont très variés, érable, chocolat, cigares, porto, déjeuner, desserts, ect... Je suis certaine que vous pourriez en trouver d'avantage pour inclure dans vos paniers! Laissez-moi vos coordonnées, je vous donne les miens: Stéphanie Bourbeau, Caf & Crème, 450-375-8813
Je viens d'envoyer un petit mémoire de 2 pages sur ma vision de l'agroalimentaire au Québec. Je vais retranscrire dans les prochains billets les éléments que j'ai essayé d'apporter.
TerroirsQuébec, un site Internet transactionnel, ouvre le monde aux produits des terroirs de chez
nous. En le visitant, le consommateur trouvera de tout pour tous les goûts et pour toutes les
bourses : des produits très abordables de 2,70 $ à 79,90 $ l’unité.
En tout, on y retrouve actuellement plus de 75 produits, des plus courants aux plus audacieux. Pour
les plus traditionnels, il y a, entre autres, les produits d’érable, du vinaigre de framboise ou du coulis
de bleuets. Pour ceux dont les papilles recherchent l’aventure gustative, TerroirsQuébec permet de
faire des découvertes en essayant des petites douceurs moins connues comme, entre autres, la gelée
de têtes de violon ou la gelée de fleur de pissenlit.
Avec les règles restreintes de distribution, le site Internet de TerroirsQuébec offre une belle vitrine
aux producteurs québécois. Et cette vitrine en est une des plus intéressantes puisque ce site Internet
connaît une percée au plan mondial.
La longue traîne pour l'agroalimentaire
Pour des produits de marché de niche à plus grande valeur ajoutée, le réseau Internet est une porte
d'entrée accessible à tous et à l'échelle mondiale. Chris Anderson, rédacteur en chef de Wired, a
énoncé, il y a plusieurs années le principe de la longue traîne. Initialement lié au domaine culturel,
cette théorie s'applique aussi à la distribution et à la diffusion des produits des terroirs. Je vais donc
reprendre une partie de ces dires et les adapter sans problème à l'alimentation.
Un gestionnaire d’un magasin de grande distribution moyen doit vendre plusieurs fois par an le même
produit pour justifier sa place dans les rayons. On le sait, les distributeurs ne proposeront que les
produits dont la demande justifie le stockage. Le problème est aussi la répartition géographique du
public acheteur.
Le siècle dernier a proposé une solution commode à ces contraintes. Les grandes marques avec une
publicité à grand frais vendent bien leurs produits, à travers le Québec, le Canada et même le monde,
et s'assurent les meilleurs places dans les rayons. Nos goûts s’éloignent à un moment donné du
courant général, et on a du mal à croire qu'à un niveau mondial nous avons tous les mêmes goûts...
Et plus nous explorons les alternatives, plus celles-ci nous attirent (produits nouveaux, étrangers,
alimentation biologique...). Malheureusement, jusqu’à présent, ces alternatives ont été écartées pour
laisser la place aux puissantes machines à succès construites sur mesure par des industries qui
dépendent d’elles pour leur survie. L’économie basée sur les succès est la création d’une époque qui
manque d’espace pour satisfaire tous les goûts.
Bienvenus au siècle de la pénurie. Aujourd’hui grâce à la distribution et à la vente en ligne, nous
entrons dans un siècle d’abondance. Et les différences sont profondes. Tout d'abord, certains ont
découverts que même les produits inconnus et/ou non publicisés se vendent aussi. Le secteur
alimentaire sait aussi assez mal ce que veulent les gens. En fait, nous-mêmes, ne savons pas bien ce
que nous voulons, le choix est tellement grand et les nouvelles tendances alimentaires surviennent
rapidement.
Nous assimilons marché de masse avec qualité et demande, quand celui-ci n’incarne souvent que le
résultat de la familiarité, d’une publicité efficace, et d’une attractivité large mais un peu superficielle
(adapté du texte original de Chris Anderson, The Long Tail).
La longue traîne ce sont tous les produits non publicisés mais que des producteurs de taille modeste
peuvent vendre, faire connaitre, sans passer par le marché de masse et une distribution en
supermarché. Précèdemment, un nombre restreint de distributeurs captait un maximum de clients.
Internet permet à tout producteur de faire connaître ses produits à travers le monde. C'est un marché
nouveau qui doit être exploité pour faire connaître les produits du Québec à travers le monde. La
fédération des producteurs acéricoles ne s'y est pas trompé, sa présence sur le Net est fort
remarquée.
Une boutique globale comme TerroirsQuébec (ou d'autres comme Clin d'Oeil Gourmet ou Paniers
Godefroy) permet d'illustrer la longue traîne et de proposer une liste pratiquement infinie de produits,
puisque non limitée par un rayonnage.
Je viens d'activer une page par régions du Québec sur le site. On y retrouve pour le moment la liste des producteurs dans cette région ainsi que les dernières actualités régionales via le site de La Vie Rurale. Je pense y ajouter prochainement un texte descriptif de chaque région.
Sinon, le catalogue papier avance bien il sera certainement disponible pour la mi-aout.
Selon LaPresseAffaires, Les Têtes à claques ont contribué à ressusciter les ventes des Pop-Tarts de Kellogg au Québec. La croissance des ventes y a été de l'ordre de 49 pour cent au cours des six derniers mois. Tout comme le signale l'article, je pense aussi que de nouvelles façons de communiquer vont émerger sur le net et les blogs, podcast, vidéos vont devenir plus prescripteur que tout autre moyen de communication.
Le blogue du QL revient sur une émission En attendant le Bigot du 12 août 2006 où l'animateur Daniel Pinard recevait Maxime Laplante, président de l'Union paysanne du Québec. On y rappelle qu'il y a des subventions déguisées qu'on n'appelle pas ici au Québec des subventions… au rythme d'un milliard et demi par année. Cependant, on ferme la porte aux petites fermes en maintenant volontairement des programmes de subvention axés sur le gros volume de production. On ferme la porte à la production biologique en subventionnant les monocultures et les productions transgéniques dont le pollen contamine le territoire et ferme les marchés, selon un des commentaires sur ce même blog.
Le site Internet de la Radio touristique de Québec diffuse 24 heures par jour, 7 jours par semaine, en français et en anglais, de l'information sur les attraits touristiques que recèlent les régions de Québec, de Chaudière-Appalaches et de Charlevoix. Une foule de chroniques et de courtes capsules touchant les domaines récréo-touristiques, culturels, gastronomiques et des idées de sorties à profusion vous attendent sur leurs ondes. Elle a pour vocation de parler directement aux touristes sur place en leur formulant des recommandations.
NSP, c'est le Non Secret Pal. Né sur Internet, le principe du NSP est simple : s'envoyer des cadeaux mutuellement, tous les 3 mois. L'idée fonctionne bien sur les blogs et les paniers cadeaux de Terroirs Québec permettent facilement de faire découvrir le Québec de façon originale (entendre par là avec autre chose que du sirop d'érable).
Selon la Vie Rurale, la Fromagerie Perron sera la première entreprise à fabriquer du gruyère selon la recette suisse. Ce nouveau fromage sera commercialisé dans un an dès juin 2008. Pour y parvenir, la fromagerie va construire à Saint-Prime une salle d’affinage pour faire vieillir le fromage. L’objectif est de produire 10 000 meules annuellement et de les distribuer à travers tout le Canada. Cela nécessitera l’embauche de 20 personnes.
Une rencontre très intéressante avec Julien Cormier, chef de service du marketing éléctronique au ministère du tourisme. On y parle du site bonjourquebec.com, disponible en 11 versions internationale, proposant 75 sections thématiques pour 12 millions de visiteurs en 2006.
Sur le site de Radio-Canada, on peut retrouver de belles émissions anciennes. Jettez donc un oeil à la rubrique Poutine, cipâte et pâté, ou on retrouve de 1969 à 2002 des extraits d'émission sur la gastronomie d'ici et d'ailleurs. Si vous voulez découvrir la poutine en 1986, je vous invite à regarder cette dégustation.
![[T]](http://static.technorati.com/pix/icn-talkbubble.gif)
, cidre 