août
23
2008
Brasseurs et Frêres à Dunham (Vidéocast #22)
Par Cédric Fontaine
Installés à Dunham, Brasseurs et Frères Inc. produit ses bières, ales et ses Lagers 100% naturelles…
Brasseurs depuis plus de 10 ans et frères depuis toujours, ils vous proposent des bières de qualité, typées et originales. Leurs produits traditionnels sont brassés sans compromis.
Ce podcast vous invite à découvrir cette brasserie et la production de la bière.
On y brasse effectivement de très bonnes bières que l on
peut boire juste à côté dans un bistro …
Bien intéressant. Certaines bonnes explications. En français, c’est parfois difficile à trouver.
Savais pas que les B&F faisaient de l’«houblonnage de la maîche» (« mash hopping »). C’est pas une technique très commune.
Joli lieu, pour le pub.
L’aspect «terroir» est intéressant et assez spécifique. La malterie Frontenac fait pas l’unanimité mais c’est intéressant de pousser la production locale.
Pour le reste, la plupart des choses sont applicables à la plupart des brasseries artisanales (y compris la non-exposition à l’air et la possibilité d’expérimentation).
Connaissais déjà les frères Gadoua (qui étaient actifs aux premiers BBQs de Biéropholie.com). L’équipement maison de Jean Gadoua a été la première brasserie-maison que j’ai pu visiter.
Il se répète un peu mais c’est très intéressant. On voit qu’il improvise et qu’il est honnête dans ce qu’il dit!