Tout d’abord, je tiens à m’excuser de la non régularité de mes billets sur Terroirs Québec. Que voulez-vous je n’arrive jamais à me décider de quel produit je vais vous parler car je les aime tous ! Moi qui suis vraiment une amoureuse du sucré, la découverte des produits traditionnels salés du Québec fait des fois pencher la balance.

Aujourd’hui, parlons peu parlons bien ! Je vous présente une recette minute pour un bon déjeuner complet pour commencer la journée comme il le faut. Et oui, n’oublions pas que l’hiver se fait sentir.

La recette est 100 % sans gluten. Pour ceux qui ne le savent pas gluten = blé.

Yaourt au mélange tout doux !

Pour 1 personne

Ingrédients

• 5 cuillères à soupe de yaourt
• 1 tasse de morceaux d’orange
• Le jus d’1 citron
• 1 poignée de noix
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable Ambre des Neiges

Préparation

• Mélanger le tout dans un bol

Alternative

Au lieu d’utiliser des oranges, de la cannelle et du sirop d’érable, faites le même mélange avec des morceaux de pommes du Québec et du coulis de bleuets.

Déguster avec des galettes de riz, un bon thé et un jus d’orange.

Bon appétit !

Charlotte – Calliope27

Si il y a bien une chose que j’adore au Québec, c’est la découverte des produits à base d’érable. Les différents sirops (extra clair, clair, …), la liqueur d’érable, les bonbons à l’érable, la tire et surtout le beurre d’érable.

Avant de choisir mes produits sur la boutique en ligne Terrois Québec, je ne savais même pas que cette merveille existé.

Le concept du beurre d’érable des produits acéricoles Cumberland : Du bonheur !

Avant de penser à le cuisiner, il faut d’abord le goûter seul, à la petite cuillère. La texture est onctueuse, puis elle fond en bouche pour enfin se transformer en sirop d’érable.

J’en rêve encore …

Conseils d’une gourmande, il y a plusieurs façons de déguster ce beurre d’érable.

#1 Le déguster version goûter d’enfants : Avec des crêpes, un gâteau au yaourt, ou des gaufres encore chaudes.

#2 Le cuisiner version gourmet : Parfait pour une base de crumble aux pommes.

#3 Le dévorer à la petite cuillère solo devant un bon film : Parfait pour le samedi soir.

Régalez-vous bien.

Charlotte – Calliope27

Personnellement avant d’arriver ici il y a 6 mois maintenant, je connaissais le Québec pour son sirop d’érable et c’est tout. Alors quand j’ai découvert tous les produits du terroir québécois, j’ai été vraiment surprise. Et saviez-vous que le Québec est un pays producteur de produits à base de canard ?

Aujourd’hui, c’est samedi. Vous allez avoir tout le temps de cuisiner et d’apprécier un bon repas entre amis ou en famille. Je vous propose donc de découvrir les gésiers de canard confits Ducs de Montrichard produits par Philippe Brugier.

Même si vous n’êtes pas très viande comme moi, les gésiers sont un incontournable pour agrémenter une belle salade. Les gésiers Ducs de Montrichard sont parfaits pour ce type d’utilisation car ils sont bien assaisonnés. Après être légèrement revenus à la poêle (et oui, un peu de travail de préparation quand même !), la texture du produit est tendre. Bref, moi j’ai été conquise.

Je vous propose donc ma recette de salade sucrée-salée à base de gésiers confits (version entrée).

Salade de gésiers à la framboise

Pour 4 personnes

Ingrédients

Ingrédients pour la salade :

• Salade mélange de jeunes pousses (compter une grosse poignée par personne)
• 1 conserve de gésiers de canard confits Ducs de Montrichard
• 1 oignon
• Quelques noix
• Quelques framboises (si c’est la saison)

Ingrédients pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises
• 1 cuillère à café de moutarde de type Dijon
• Fleur de sel
• Poivre

Préparation

Préparation froide :

• Laver votre salade et la répartir dans 4 assiettes.

Monter votre sauce salade :

• Mélanger la moutarde avec le vinaigre. Goûter et modifier selon votre convenance.
• Rajouter l’huile et enfin le sel et le poivre.

Préparation chaude :

• Dans une poêle, faites revenir les oignons préalablement ciselés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Rajouter les gésiers.
• Une fois qu’ils sont bien grillés, répartir le tout dans les assiettes.

Touche finale :

• Répartir les framboises et les noix.

Si vous souhaitez faire cette salade version repas, vous pouvez y rajouter des pommes de terre coupées en cube et cuites à l’étuvée.

Bon appétit.

Charlotte – Calliope27

Bonjour à tous !

Vous ne me connaissez pas encore, je suis toute nouvelle sur ce blog. Alors comme dans toute première rencontre, je me présente.

Je m’appelle Charlotte, j’ai 24 ans et je suis arrivée à Montréal il y a tout juste 5 mois. Et oui, je suis française. Je peux me définir comme une gourmette-gourmande assumée et surtout une fan de sirop d’érable : c’est simple, j’en mets dans toutes mes préparations culinaires (gâteaux, sauce salade, risotto).

Quand on m’a proposée de collaborer à ce blog, je me suis dit que ça allait être enfin une bonne occasion de parler des produits du Québec que j’aime tant. Et oui, on pourrait penser qu’il n’y a que du sirop d’érable et de la poutine au Québec, mais c’est faux.

Voici donc le colis que j’ai reçu par la boutique Terroir Québec (48h à peine après ma commande). Des produits que j’ai choisi parce qu’ils m’ont inspirée des recettes. Et oui, le but de ma chronique sera de vous faire découvrir des produits et de vous proposer des recettes faciles, conviviales et pratiques. Le tout sans jamais être compliqué.

Alors quand j’ai déballé les produits mercredi dernier, un à un, j’avais l’impression d’être à Noël.

La semaine prochaine, je vous parlerai de gésiers de canard.

Je vous souhaite à tous une bonne journée.

A très vite.

Charlotte – Calliope27