Gastronomika Balado, mai 2016

Nous vous invitons à découvrir un nouvel épisode de la balado Gastronomika.

Au menu :

Nous vous donnons d’ores et déjà rendez-vous le mois prochain pour un nouvel épisode. Vous pouvez aussi vous abonner directement dans Itunes pour les utilisateurs Apple.

Gastronomika – Balado Novembre 2015

And If I'm Wasting My Time, Then Nothing Could Be Better
Nous sommes déjà de retour avec un nouveau numéro du podcast de la culture culinaire. Pour ce mois de novembre, nous parlons de gaspillage alimentaire.

Au menu :

Nous vous donnons d’ores et déjà rendez-vous en décembre pour un numéro spécial Tabous alimentaires.

Podcast Gastronomika – Octobre 2015

Rambla restaurants, Barcelona
Nous voici de retour pour une nouvel épisode du podcast gastronomika.

Au programme :

  • Mélange des genres entre journalisme et blog,
  • Qu’est ce qu’une destination gourmande ?

Rendez-vous en novembre pour un nouvel épisode, c’est promis !

Nature Highland

Rencontre à Matane avec le producteur Nature Highland : huile vierge de caméline, huile de Colza du terroir.

Initialement éleveur de bovins Highland, l’entreprise familiale, se consacre désormais à la culture végétale biologique. Dans ce vidéo, vous pourrez en apprendre plus sur la Caméline, une plante très riche en Oméga3.

Tullochgorum farm, spécialiste du popcorn !

C’est la passion pour le popcorn qui a poussé Loraine et Steve Lalonde à en produire sur leur ferme certifiée biologique en 1997. Après des années d’expérimentation sur différentes variétés et différentes techniques de production, ils sont arrivés avec leur « Tullochgorum Blues« , un produit qui a conquis les amateurs de popcorn.
Selon leurs connaissances du milieu, ils sont les seuls au Canada à produire commercialement du popcorn bleu certifié biologique.

Rencontre avec Au Coeur de la Pomme

Nous vous invitons à découvrir le verger Au Coeur de la Pomme avec cette entrevue.

Voici quelques liens évoquées dans le vidéo :
Village de Frelighsburg
Les sucreries de l’érable

Podcast Gastronomika – janvier 2013

Je vous invite à écouter l’épisode de Janvier 2013 de la balado Gastronomika. Laissez-nous un commentaire si vous aimez, si vous avez des demandes pour les prochaines émissions… Au sommaire :

Rencontre au Saguenay

En fin d’année dernière, la table agroalimentaire du Saguenay m’a invité pour me faire découvrir les producteurs de la région. C’est la première fois que je suis invité ainsi, et j’ai adoré l’expérience.

Oui, cette opération a un coût pour cet organisme, mais au final, j’ai ajouté 3 nouveaux producteurs sur le site et j’ai ajouté une dizaine de nouvelles références.  En cela, je pense que l’opération est un succès, puisque le but est atteint : offrir de nouveaux débouchés aux producteurs locaux.

À l’occasion de cette visite, j’ai enregistré quelques vidéos avec les producteurs. Les voici :

Dégustation du boudin noir Naked Lunch

Le Naked Lunch a développé un petit boudin noir délicieux. Même s’il n’est pas encore disponible dans la boutique, j’ai eu la chance de le goûter…

Seriez-vous intéressé à acheter ce produit ?

Podcast Gastronomika – ép.6

Je vous invite à écouter l’épisode 6 de la balado Gastronomika. Laissez-nous un commentaire si vous aimez, si vous avez des demandes pour les prochaines émissions… Au sommaire : le Livre vert pour la future Politique Bioalimentaire du Québec et le documentaire Notre poison quotidien de Marie Monique Robin.