5 à 7 Terroirs Québec au Laloux

Terroirs Québec vous propose de participer à une dégustation exclusive et privée signée Laloux et Gaspésie Sauvage !

Gérard Mathar, co-propriétaire de cette entreprise artisanale, profitera de son passage à Toronto où il donnera un atelier dans le cadre du Terroir Symposium 2014, pour effectuer un arrêt à Montréal dans le but de vous faire découvrir sa nouvelle gamme de produits (Tisane Forestière, Chaga, Mélange de Champignons Gaspésiens et plus encore).  Ce sera l’occasion pour vous de le rencontrer et de lui poser toutes vos questions !

Le chef du restaurant montréalais Laloux, Jonathan Lapierre-Réhayem, nous préparera quelques bouchées sauvages, issues des récoltes de Gérard, accompagnées d’un cidre québécois.

Cet événement est aussi l’occasion de rencontrer l’équipe derrière Terroirs Québec, et de faire part de vos remarques ou découvertes sur le site avec d’autres passionnés des produits du terroir québécois.

Les places sont limitées alors, réservez dès maintenant!

Petit bilan au 1er mars 2014

Après plus d’un an, me voici à vous offrir un petit bilan de la boutique. L’activité progresse bien et régulièrement. Fin juillet 2013, Terroirs Québec a fini son premier exercice fiscale, depuis l’incorporation. Auparavant, c’était une entreprise enregistrée. Depuis le début 2014, nous sommes sur une bonne progression. Les 3 premiers mois de 2013 étaient en baisse par rapport à 2012. Cette année nous avons dépassée les chiffres de 2012 et 2013.

Quelques chiffres en vrac :

3200$ de chiffres d’affaires sur Février 2014, panier moyen 58$ (en baisse)
2249  fans sur la page Facebook
2192 followers sur twitter
3821 comptes clients
264 références produits disponibles

L’objectif de cette année est de ne pas descendre en dessous de 3000$ de vente mensuelle. Les premiers mois de l’année sont toujours plus faibles, ainsi que le mois d’Aout. Il va donc falloir travailler fort pour atteindre cet objectif.

Articles les plus lus

Avant de commencer 2014 avec un nouvel article, je vous propose le TOP 5 des articles publiés en 2013 les plus lus sur le blog.

  1. Coffrets Prestige, mieux qu’une carte cadeau : 216 vues
  2. Terroirs Québec embauche ! : 203 vues
  3. La ferme impossible au Québec : 192 vues
  4. Les bienfaits du miel : 136 vues
  5. Mélange forestier de Gaspésie Sauvage : 130 vues

Néanmoins, le billet le plus vu en 2013 a été publié en 2008. Il s’agit de notre article sur la charcuterie artisanale Fou du Cochon, avec 1225 vues.

Bonne année à vous.

Livraison du temps des fêtes

Pour toute commande passée à partir de maintenant, et jusqu’à vendredi matin, la livraison Xpresspost est offerte à destination des grandes villes du Québec et de l’Ontario. Selon Postes Canada, votre colis devrait donc être livré chez vous en 24 ou 48h ! De plus, Terroirs Québec vous offre l’envoi gratuitement au Québec si votre commande dépasse 39$. Profitez-en avant vendredi 10h, pour avoir une chance de recevoir votre colis à temps. Passée cette date, nous ne pourrons plus vous garantir une livraison à temps.

Il est encore temps de mettre le Québec sous votre sapin, ou dans votre assiette pour votre réveillon. Faites votre menu du temps des fêtes parmi notre sélection : mousse de foie gras d’oie au cidre de glacechampignons marinésdélice de foie gras de canard. Et pour le dessert, nous vous recommandons : baies d’amélanchier dans l’alcoolgelée de cidre de glace.

Prenez note également qu’aucune commande ne sera expédiée entre le 25 et le 29 décembre, pour nous laisser le temps de nous préparer pour 2014 !

Tout pour vos cadeaux corporatifs

cadeau érable en folie

À plus d’un mois avant Noël, c’est le moment de penser à vos cadeaux corporatifs, pour vos employés ou vos partenaires d’affaires.

Quelque soit votre budget, nous pouvons vous proposer des ensembles cadeaux sur mesure, une sélection de confitures ou terrines ou des coffrets dégustation.  Nous avons une gamme de cadeaux, de 20$ à plus de 100$. Nous pouvons aussi vous arranger une sélection pour vous, à partir de notre catalogue de plus de 250 produits, disponibles en stock.

En faisant vos achats sur Terroirs Québec, vous vous assurez de faire travailler des producteurs et des artisans d’ici. Nous faisons la promotion de plus de 60 producteurs. Si chaque personne remplace 20$ d’achat d’aliments étrangers par des produits québécois, nous contribuons ensemble à créer des dizaines de milliers d’emploi.

Fou du si pousse !

Si pousseC’est à la façon des artisans que Nathalie Joannette et Samuel Gaudet ont créé l’entreprise Fou du cochon et Scie pour le plus grand bonheur des amateurs de charcuterie. Ces jeunes entrepreneurs du Kamouraska ont fait preuve d’audace et d’innovation en fabricant des saucissons biologiques haut de gamme mariant originalité et saveurs.

Dorénavant bien établis dans l’Agro-Biopôle de La Pocatière, Fou du cochon et Scie ne cesse de surprendre les plus fins connaisseurs. Ils s’affairent à offrir 3 gammes de produits soit les Grelots et bâtons bio, la Tête de cochon et les Si pousse du Québec. Parmi ces gammes de produits, on retrouve des saucissons et des salaisons biologiques, des terrines et des pâtés sans gluten, des saucisses de porc ou de gibier, des saucisses séchées et plus encore.

Étant animée par le respect de l’environnement et le bien-être des animaux, cette entreprise est aussi un fier exemple d’engagement social. En 2006, elle fut gagnante du 1er prix secteur bioalimentaire au Concours d’entrepreneurship québécois. Cet honneur lui a été attribué notamment grâce à « l’originalité de ses produits » et de l’intérêt des propriétaires à parfaire leurs connaissances en établissant des contacts avec des charcutiers de la Corse.

Terroirs Québec est fier de vous offrir la gamme Si pousse du Québec. Vous retrouverez trois types de saucisses séchées artisanales issues de collaboration avec d’autres artisans du terroir québécois.

Nouvelle venue

Chers lecteurs,

C’est avec fébrilité que je me joins à Terroirs Québec à titre de coordonnatrice marketing. Ainsi, je m’adresse à vous aujourd’hui afin de me présenter. Ma passion pour les produits alimentaires du terroir m’habite depuis longtemps. Ayant grandis sur une terre agricole au Témiscamingue, j’ai été témoin de la persévérance, de la détermination et de l’enthousiasme des producteurs de chez nous.  Il est vrai que le chemin entre la production et l’assiette du consommateur peut parfois être parsemé d’embuches. Étant plus douée avec les chiffres qu’avec les animaux, j’ai poursuivi mes études universitaires dans l’objectif de contribuer à la réussite de ces gens. Ce désir ne s’étant pas estompé, me voilà 5 ans plus tard, spécialisée dans le domaine du marketing agroalimentaire. Je me suis longuement intéressée aux comportements des consommateurs et j’ai aussi étudié différents types de distribution alimentaire alternative tels que les marchés publics, les coopératives de solidarité régionale et la vente directe en ligne.

Cela dit, c’est avec beaucoup de détermination que je souhaite contribuer à la mission de Terroirs Québec. Je m’engage donc à servir tant les intérêts des producteurs que ceux des nos clients. Soyez assurée que je serais à l’écoute de vos besoins, commentaires ou suggestions.

Ariane.

Mélange forestier de Gaspésie Sauvage

L’automne approche, et il sera bientôt temps de troquer les salades estivales pour des plats plus substantiels. Parmi les aliments que j’associe à cette saison, les champignons occupent une place de choix et, grâce à leur polyvalence, on peut les ajouter à une vaste gamme de mets. Par contre, la sélection disponible en épicerie laisse parfois à désirer si on ne veut pas se limiter aux champignons de Paris et aux portobello…

Le Mélange forestier consiste en une variété de champignons sauvages séchés, en tranches et en morceaux, dans un sac de papier refermable qui s’accorde bien au côté «rustique» du produit tout en étant très pratique. Les champignons séchés doivent être réhydratés en les faisant tremper dans un liquide chaud pendant au moins 30 minutes, puis en les égouttant. (Le liquide de trempage peut ensuite servir de base à une soupe!)

Un de mes mets automnaux préférés est le kasha, fait à base de graines de sarrasin grillées, auquel j’ajoute des champignons, de l’ail et du thym. Je l’ai préparé en remplaçant les champignons frais par le Mélange forestier. La saveur des champignons sauvages, bien que subtile, était très agréable, et leur texture tout à fait comparable à celle de champignons frais.

L’emballage suggère notamment d’ajouter le Mélange forestier aux potages, aux farces, aux gratins, etc. Une recette est fournie sur l’étiquette, et le site web de Gaspésie Sauvage en offre plusieurs autres.

Vous trouverez ce produit dans la boutique en ligne de Terroirs Québec ici.

Mieux connaître Terroirs Québec

Nous venons de réaliser un vidéo pour présenter notre fonctionnement et la facilité de commander des produits du Québec, avec livraison à votre domicile.

Nous espérons que cela vous donnera envie de passer votre première commande en ligne dans la boutique.

Poudre pure de bleuets sauvages de L’Effet bleu

Puisque la saison des bleuets bat actuellement son plein, à quoi bon parler de poudre plutôt que des petits fruits frais? Mais voyons, cette saison est si éphémère, et des bleuets, on en voudrait toute l’année!

Mais d’abord, pourquoi aimons-nous tant les bleuets? Pour une ou plusieurs des raisons suivantes :

1. parce qu’ils sont délicieux;
2. parce qu’ils ont une si belle couleur;
3. parce que ce sont des produits d’ici;
4. parce qu’ils sont bons pour la santé.

Et si on pouvait enfermer tout ça dans un petit boîtier de plastique pour en profiter le reste de l’année?

Cette poudre, d’un magnifique violet très foncé, est pure à 100% pure et se compose bien évidemment de bleuets sauvages du Lac-St-Jean (toute autre origine aurait relevé du sacrilège!). L’étiquette indique qu’il s’agit d’une source de polyphénols, des molécules qui protégeraient de certaines maladies et contribueraient à ralentir le vieillissement cellulaire.

Un bout de papier inséré dans l’emballage démontre la polyvalence de cette poudre magique en suggérant d’en ajouter aux recettes de muffins, de biscuits et de pain, à des céréales, des sauces, du yogourt, etc. Une recette de muffins est d’ailleurs gentiment fournie.

Ma première idée en recevant ce produit a été de le tester dans un smoothie tout simple : 2 bananes congelées, du lait de soya et environ 1 c. à thé de poudre de bleuets. Quel délice! C’est à s’y méprendre, on jurerait que le mélange contient des bleuets frais! La saveur caractéristique de ce petit fruit est très nette et franche.

smoothie

Par manque de temps, je n’ai hélas pas encore pu explorer les autres possibilités de ce produit, mais voici la liste de mes prochains essais : scones aux bleuets séchés (pour un effet doublement bleueté); pouding de chia; gruau de la veille (overnight oats); version sans œufs de la recette de muffins incluse; «crème glacée molle» à base de bananes congelées…

Vous trouverez ce produit dans la boutique en ligne de Terroirs Québec ici.