Les perles de fruits (fraise ou framboise, 13$), issue de la cuisine moléculaire, lui rappeleront un jujube, mais avec un coeur liquide. Dans ses vins et cocktails préférés, pétillants ou non, elles apporteront une touche unique et inoubliable. Si vous les congelez sur une plaque, elles deviendront des glaçons d’un nouveau genre ! Allez y avec la framboise pour une salade canard et balsamique inoubliable ou avec la fraise sur un dessert chocolaté !

La boîte cadeau 100% Épices de la forêt Québécoise (49,99$) fera briller les yeux et palpiter les papilles. Son contenu: Délicatesse de gadelle sauvage, Épice de thé du Labrador, Graines de myrica, Poivre des dunes, Poudre de thé des bois, Tisane de thé du Labrador et des recettes pour mettre en valeur toutes leurs saveurs. Un cadeau qui témoignera de votre bon goût!

Plutôt qu’un bouquet de fleurs, offrez donc des fleurs à déguster : Gelée de rose et framboise sauvage (9,60$), Gousses d’asclépiades marinées (6,95$), Boutons d’hémérocalle au vinaigre de miel (10,50$), Bleuets sauvages aux fleurs forestières (8,50$), Boutons de marguerites (11,30$) ou même Pétales de roses (9,99$).

Et n’oubliez pas, partout au Canada, la livraison est gratuite à partir de 39$ d’achat avant taxes. Tous les produits commandés sont disponibles en stock, et expédiés le jour même pour une commande avant midi. Vous pouvez même faire livrer directement à son domicile et ajouter un petit mot dans le colis. Tous nos envois se font sans facture dans la commande.

La coop produit trois aliments à partir des noix de chanvre : l’huile de chanvre, la farine de chanvre et la noix de chanvre concassée. Tous les aliments du chanvre sont riches en protéines, en Oméga 3 et 6, et ne contiennent pas de gluten.

L’huile de chanvre a un goût de noisette et une coloration verte grâce à la chlorophylle, la farine de chanvre a une coloration kaki foncé et ne contient pas de gluten. On peut remplacer une quantité de farine commune par de la farine de chanvre. La noix de chanvre concassée peut être ajoutée aux céréales, aux muffins, comme au yogourt. Elle peut également agrémenter vos salades, vos sautés, votre poisson et même votre couscous.

N’hésitez pas à partager vos recettes ou conseils sur votre façon d’utiliser le chanvre dans votre cuisine.

Ils ont modifié toute la gamme de pâtés qui est désormais exclusivement composée de magrets de canard mulard (leur propre élevage artisanal et naturel) et de son foie gras. Ils ont supprimé tout ajout de porc ou de foies de volailles. Ils continuent d’exclure tout intrant artificiel dans leurs produits.

Les Canardises ont toujours proposé une sélection de produits du canard d’une très grande qualité, mais ils viennent maintenant d’entrer dans un produit de très haute qualité gustative.

Nous venons de recevoir une partie des nouveaux produits, soit les rillettes traditionnelles (anciennement rillettes supérieures), le canardou au foie gras, poivre rose et Porto (anciennement pâté de canard au poivre rose et Porto), le canardou au foie gras et à l’armagnac (anciennement pâté de canard à l’armagnac) et pour finir le délice de foie gras de canard (anciennement délicatesse de foie gras à la mistelle de pommes).

Les formats ont également été modifié pour passer de 100g à 130g. Le fait d’augmenter à la fois la contenance et de retirer le porc et les foie de volaille entraine une hausse du prix. Mais vous ne le regretterez pas ! Et pour le bloc de foie gras, les Rillettes royales de canard et le Pâté de canard au poivre vert ils nous restent des quantités limités avec les anciens formats. Nous vous les proposons à prix réduit jusqu’à liquidation des stocks.

En rachetant Terroirs Québec, Kraft démontre l’importance des produits et producteurs de chez nous, et Kraft s’engage à  continuer à en faire la promotion. Il s’agit là d’une incroyable porte ouverte entre les petits producteurs et les capacités de production offerte par Kraft. Puisque de nombreux produits de Kraft sont également certifiés Aliments du Québec, nous pouvons dès aujourd’hui vous offrir plus d’une centaine de nouvelles références dans notre catalogue, parmi les produits les plus aimés des Québécois : macaroni Kraft, Cheesewizz, Philadelphia et bien d’autres. Nous vous invitons à découvrir cette nouvelle section. Pour ma part, je prendrais la vice-présidence d’une nouvelle division Terroirs chez Kraft. Mon objectif est de pouvoir sortir d’ici un an des produits du terroir fabriqué par Kraft.

C’est grâce à tous nos clients que nous avons réussi cette aventure et nous vous remercions de votre confiance. C’est pour vous que nous travaillons et que nous avons conclu cette entente. Dans toutes les commandes de la semaine prochaine, nous ajouterons une sélection de fromage fin « Petit Québec ». Pour en savoir plus, visitez notre section spéciale.

MAJ : Oui il s’agit bien d’un poisson d’avril 2012. Nous ne sommes pas à vendre, et nous comptons bien rester indépendants!

Le FoodCamp est d’abord et avant tout une journée d’ateliers, de découvertes et de présentations: des professionnels de l’industrie culinaire et du domaine gastronomique viendront vous présenter leurs trucs, vous apprendre de nouvelles techniques ou vous faire découvrir de nouveaux produits, le tout dans une ambiance détendue où vous aurez l’occasion de rencontrer des gens qui partagent votre passion pour la cuisine. Le programme est très alléchant, puisqu’au nombre des professionnels il y aura : Jean-Pierre Lemasson, François Blais du Bistro B, Frédéric Laplante de la Tanière, Sébastien Camus, Pâtissier de l’Hôtel Château Laurier, Louis Turmel de Cuisine Urbaine,  Danny St-Pierre du restaurant Auguste.

Nous espérons pouvoir échanger sur les terroirs, et vous faire découvrir de nouveaux produits lors de cette journée. Nous aurons également quelques dégustations surprises au cours de la journée et une offre spéciale de réduction sur place.

Confectionnée au Québec, elle porte le nom de sa provenance, l’aubier, la partie vivante de l’arbre qui permet à la sève de s’élever des racines vers les branches. Il s’agit d’une eau plate au caractère raffiné, et non d’une eau sucrée ou à saveur d’érable.

Cette eau est le fruit d’un parfait mélange de tradition et d’innovation. D’abord filtrée par l’arbre, l’eau d’érable récoltée est ensuite re-filtrée à l’érablière pour séparer l’eau de ses sucres, un procédé que la maison Eau Matelo peaufine pour obtenir une eau de qualité exceptionnelle.

Caractéristiques : découvrez une eau premium exceptionnelle…

• ronde et soyeuse en bouche, au subtil arôme végétal ;
• non sucrée, peu minéralisée et d’une fraîcheur toute printanière ;
• 100 % naturelle, n’ayant subi aucun traitement chimique.

L’idée est née dans l’érablière familiale. Lors du procédé de filtration servant à concentrer les sucres, 15 % du volume d’eau d’érable récolté sont bouillis pour fabriquer le fameux sirop d’érable, alors que 85 % sont communément déversés dans les cours d’eau environnants. Près de 850 millions de litres sont ainsi délaissés par les érablières chaque année au québec. Préoccupés par ce gaspillage, la maison Eau Matelo valorise cette ressource, confectionne une eau de table à l’arôme unique et permet à tous de découvrir un nouveau produit fin du terroir québécois.

Servir l’eau de sève de l’aubier à température ambiante dans un verre à pied afin que se révèlent sa subtilité et l’étonnante onctuosité que sa provenance végétale lui confère.

Nous vous proposons la « coulée 2012″, récoltée lors des coulées printanières, en pré-commande exclusive, en quantité limitée. Votre commande sera expédiée mardi 20 mars, la veille de la sortie officielle.

Au programme : discussion autour du terroir, de la forêt, des épices boréales, des champignons… L’entreprise Gaspésie Sauvage fait la cueillette de presque tout ce qui peut se trouver dans la forêt, sauf le bois !

Vous pourrez découvrir et même déguster la gamme de produits de Gaspésie Sauvage. Nous vous offrirons également quelques bouchées sur place.

Autre aspect intéressant, Gérard Mathar préfère vivre selon la vraie vie, c’est-à-dire près de la nature, de son alimentation et de l’autosuffisance, considérant que le monde capitaliste et industriel qui régit la planète à l’heure actuelle n’est ni viable, ni sain. Il sera heureux d’en parler avec nous !

Gaspésie Sauvage est situé en Gaspésie, péninsule forestière montagneuse de l’est du Canada. C’est une entreprise à échelle humaine privilégiant le respect du travail des cueilleurs, dans un esprit axé sur le développement durable. Si c’est un business, c’est aussi une volonté de changer les choses. Gaspésie Sauvage ne propose donc jamais des tonnes de champignons. Par contre, ils livrent toujours les produits sauvages de la meilleure qualité qui soit.

Le 23 février, Gaspésie Sauvage sera aussi à l’honneur au restaurant  DNA dans le cadre de Montréal en Lumière.

Quelques articles à propos de Gaspésie Sauvage :

• Les Affaires : les Rebelles de la forêt
• Visage régionaux :  Gaspésie Sauvage

Réservation obligatoire.

La Saint-Valentin, c’est aussi l’occasion d’offrir un cadeau du terroir, venant d’un petit producteur du Québec. Tous les produits sont de grande qualité et notre sélection tourne autour des fleurs et épices cette année.

Et vous, qu’allez vous offrir cette année ?

Quelques chiffres en vrac :
9585$ de chiffres d’affaires, panier moyen 68$
918 fans sur la page Facebook
765 followers sur twitter
1790 comptes clients
212 références disponibles

Des projets pour 2012 ? Oui, des projets à la fois technique (migration sous Prestashop) et organisationnel (changement de structure, travail sur un permis de vente d’alcool)…

Terroirs Québec et OGourmet sont deux acteurs majeurs dans le domaine de l’épicerie fine, et bien que concurrents ils ont décidé de travailler ensemble pour faciliter la commercialisation en ligne de produits fins de spécialité. Les deux sociétés resteront cependant indépendantes.

Cette collaboration permettra aussi d’offrir aux consommateurs une gamme encore plus étendue de produits alimentaires de haute qualité à de meilleures conditions, et tout cela sur Internet seulement.

« Concrètement, nous avons de nombreuses pistes de collaboration, a déclaré Guy Rochon d’OGourmet. Cela commence par le partage de notre expertise dans l’exportation B2C de produits alimentaires vers les États-Unis ». « Cette entente était naturelle et permettra une offre plus étendue et une meilleure accessibilité, sans coût additionnel, au marché de la vente en ligne pour les petits producteurs. Nous envisageons déjà par exemple de lancer la semaine des petits fruits du Québec avec des offres croisées », pense Cédric Fontaine de Terroirs Québec.

OGourmet propose plus de 1000 produits alimentaires haut de gamme, parfois difficiles à trouver autrement, provenant de plus de 150 producteurs canadiens et étrangers.

TerroirsQuébec est spécialisé dans la vente de produits des terroirs québécois, avec une gamme de plus de 200 produits et une cinquantaine de producteurs régionaux.

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Contact presse :
OGourmet – Guy Rochon – 514-390-8994
Terroirs Québec – Cédric Fontaine – 514 967 4441