Petit tour au SIAL

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Le SIAL c’est le salon des professionnels de l’alimentation. C’est un salon que l’on retrouve partout à travers la planète. Au Canada, le SIAL alterne entre Toronto et Montréal. Même si c’est un salon pour la grande alimentation, pour y dénicher des produits venant du monde entier (des sections entières sont dédiées à des régions du globe, comme par exemple l’Italie, la Tunisie, l’Équateur…), c’est aussi l’occasion de découvrir les nouveautés du Québec.

Quelques semaines avant l’évènement, le SIAL dévoile aussi les innovations SIAL. Cet événement récompense les meilleures innovations alimentaires internationales de l’année et révèle les tendances de consommation dans le monde. Parmi cette sélection, on retrouve par exemple la collection de sucre d’érable Isens.

Cette année, j’ai fait quelques belles découvertes : les délicieuses viennoiseries congelées de Première Moisson, les charcuteries d’inspiration des Cochonnailles, et les vins de tomates Omerto.

Eau de Sève, prix Tendances & Innovations 2012

En avril dernier se tenait le Grand Jury Tendances & Innovations, visant à sélectionner les 10 meilleures innovations alimentaires  internationales de l’année. Plus de 60 entreprises ont déposé leur candidature, alors que 44 produits se sont qualifiés pour le Grand Jury, un nombre record d’inscriptions pour cette 5e édition du concours. Les 10 produits gagnants étaient exposés au SIAL Canada, et le seront aussi au SIAL Paris, du 21 au 25 octobre 2012.

Félicitations à l’Eau de Sève (De l’Aubier – Canada) qui a fini parmi ces 10 finalistes ; Une eau plate 100 % naturelle provenant de la sève d’érable qui a été séparée de ses sucres, utilisés pour faire le sirop d’érable, pour ne garder que l’eau. Un concept unique pour un produit naturel et original!

Crème de pommes du Domaine Pinnacle


Lors de ma visite au SIAL, j’ai pu dégusté cette nouvelle boisson du Domaine Pinnacle. Il s’agit d’une boisson alcoolisée à la crème, à base de cidre de glace.  » C’est une solution de rechange au Baileys et aux autres produits du genre, qui sont tous des importations. Nous serons présents dans près de 200 des 400 succursales de la SAQ, ce qui est une première pour un produit québécois « , explique Charles Crawford, président de Domaine Pinnacle. Je regrette un peu que la pomme n’est pas assez présente dans le goût mais c’est vraiment très bon, j’ai couru en acheter à ma SAQ et cela semble se vendre très bien… Si des personnes du Domaine Pinnacle lisent ce texte, sachez que c’est avec plaisir que je ferais un podcast pour parler de vos produits !