: : Entrées > Têtes de violon marinées à la ciboulette

Sur des canapés : Egouttez-les; sur des biscottes, craquelins ou tranches de pain garnis de fromage de votre choix (cheddar doux, fort, Havarti, Gouda, chèvre, brebis...). Ajoutez une tête de violon, décorez d'une lanière de piment doux vert, rouge ou orange; si désiré, ajoutez une fleur comestible, comme la capucine, un brin de ciboulette ou autres fines herbes.

En entrée : Servir avec fromage, fondue parmesan, pâté, terrine, jambon, confit de canard, oie, gibier.

En salade : Garnir une salade verte de têtes de violon, ajoutez feta et olives, utilisez la marinade pour arroser le tout. Essayez aussi la salade de tête de violon à la moutarde. Délicieux !

En cuisine : Farcir vos filets de porc de têtes de violon et de fromage, mettre au four. Incorporer dans omelette ou quiche.

Salade de tête de violon à la moutarde :
Ingrédients :
250 g de têtes de violon à la ciboulette
3 échalotes ou 1/2 oignon haché
12 tomates cerises coupées en 2
1/4 t. de persil frais haché
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de vinaigre balsamique
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de basilic frais
Sel et poivre

Producer : Fougères & Cie

Régions : Centre-du-Québec

Famille : Condiments, Sauces, Epices

Contenance : 125 ml

Famille : Têtes de Violon

Encyclopedia : Tête de violon

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