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    La technique de fumage à l'ancienne provoque une déshydration quasi-complète du hareng et lui confère une couleur dorée et une saveur exceptionnelle. Nous avons réussi à obtenir des harengs entier en provenance directe des Îles de la Madeleine.

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    La technique de fumage à l'ancienne provoque une déshydration quasi-complète du hareng et lui confère une couleur dorée et une saveur exceptionnelle. Autrefois, le hareng était destiné au marché des Antilles, principalement Haïti et la République Dominicaine. De nos jours, la production...

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