Rillettes du Mans

Note: 

La rillette du Mans est un confit de porc obtenu après une longue cuisson, d'environ une journée, à feu doux.

Toute la viande de l'animal est utilisé, même les parties les plus nobles (jambon, rôti, filet). Sel et poivre sont les seuls assaisonnements.

Aucun agent conservateur, aucun additif.

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Ingrédients Porc, sel, poivre.
Région Centre-du-Québec
Format 130 g
Viande Porc

Avis sur Rillettes du Mans

Note 
20/10/2015

Excellent

Nous avons découvert ce produit aux Comptonales et nous adorons. Grâce à votre site, je peux m'en procurer car non disponible dans ma région.

Note 
16/03/2014

J'achète régulièrement ce produit. Il est excellent.

Note 
23/05/2013

Je me suis tout-a-coup retrouve en Dordogne ou j'avais cru manger les meilleures rillettes. Mais vous les avez terrassees.Votre note est parfaite.Desole pour les accents,mais ma tablette ne les possede pas.

Note 
14/03/2013

Excellent produit que j'achète régulièrement.

Note 
24/01/2013

Ces rillettes sont très bonnes. C'est un vrai plaisir car il est difficile de trouver ce produit"

Note 
26/12/2012

Excellent produit, délicieuses rillettes à recommander

Note 
26/10/2012

J'achète régulièrement ces rillettes parce qu'elles sont de première qualité et c'est ce que je recherche surtout en charcuterie. Je les mets aussi dans mes bas de Noêl et je n'en ai eu que des remerciements. Je rajoute un peu de piment (maisc'est selon chacun) car nous aimons mangé des mets au goût fort.

Note 
22/10/2012

Un seul mot : DÉLICIEUSES ! Des rillettes du Mans dans la pure tradition. J'ai toujours quelques boites dans mon placard : pour l'apéritif sur des toasts, en sandwich, ... idéal aussi pour le pique-nique. Merci à ses producteurs passionnés.

Note 
02/09/2012

Tellement bon! Nous allons au marche du vieux port pour nous en procurer regulierement et faire connaitre a plus de gens possible. Merci pour ce sublime produit!

Note 
26/05/2012

Rillettes superbes. Ce n'est pas la première fois que je les achète et je compte les acheter à intervalle régulier. Elles sont d'excellente qualité, elles valent leur argent.

Note 
26/02/2012

Bonjour,

C'est un excellent produit que je vous recommande vivement. On sent le savoir faire du producteur.

Note 
11/02/2012

C'eat la deuxième fois que j'en achète, elles sont de première qualité. Elles valent leur prix. J'aimerais acheter dans la meme qualité du saucisson et du paté au poivre.

Note 
27/12/2011

Très bon produit, livré rapidement! Merci beaucoup!

Note 
23/12/2011

Excellente rillettes. Elles valent leur prix. Au moins on mange un produit de qualité.

Note 
14/11/2011

A faire partager au maximum de personne. Enfin un vraie produit de grande qualité !!! Bravo à Anne et Eric
Un admirateur

Note 
15/10/2011

Vraiment très bon, et merci pour les explications !

Note 
13/10/2011

Bonjour. Nous sommes les « producteurs - transformateurs » des rillettes du Mans Pot-Bouille et venons répondre au commentaire de Dominique Blanche (cf foie gras des Canardises). Nous sommes un couple originaire de Sargé-Lès- Le Mans (5 km du Mans) installés depuis 3 ans ½ au Québec. On peut dire, comme Obélix, que nous sommes tombés dedans quand nous étions petits. Issus d'une génération d'agriculteurs, nos grands-parents, nos parents et nous mêmes avons fait de la rillette, à la ferme en France.
A notre grande stupeur, lors d'un voyage en Abitibi-Témiscamingue, nous avons découvert, dans une épicerie, des rillettes « dites du Mans » mais qui n'étaient en rien digne de ce nom. Les ingrédients étaient les suivants : porc, gras de poulet, eau, peau de canard, oignons, sel, épices, erythrobate de sodium, nitrite de sodium, ail granulé.
Pour les néophytes, la rillette de porc est uniquement composée de porc, sel et poivre !! Toute une différence !!
Alors si, c'est justement par respect de notre région et par amour de nos chères rillettes du Mans -que nous avons si souvent dégustées- que nous avons décidé de faire des rillettes de qualité.
Eric s'est donc formé chez les meilleurs charcutiers du Mans. Le savoir-faire ne suffit pas, encore faut-il que le porc soit de premier choix. Nous élevons donc nous même nos cochons destinés à la rillette, à l'ancienne (petit élevage de quelques dizaines de porcs) : ils vivent dans une étable non chauffée, avec un éclairage naturel, sur paille. Aux beaux jours, ils vont dehors. Nous fabriquons la moulée (pois, blé, orge, avoine et minéraux) sans OGM. Il n'y a aucun antibiotique. Au final, le temps d'engraissement est deux fois plus long qu'en conventionnel. Comme la rillette est notre seul produit, toute la viande de l'animal est utilisée, même les parties les plus nobles (jambon, rôti, filet) SAUF les jarrets, les abats et la tête. Sel (très peu, seulement 1 %) et poivre sont les seuls assaisonnements. Il n'y a aucun conservateur ni additif. Le temps de cuisson, dans notre « marmite Sarthoise » est de 17 heures.
Pour terminer, je dois préciser que les rillettes du Mans ne sont ni une Appellation d'Origine Contrôlée ni une Identification Géographique Protégée (qui protège la réputation d'un produit en fonction du territoire géographique où il est fabriqué) ni un label AB, pourtant réclamés par les producteurs Sarthois. Le Conseil d'Etat Français a tranché en juillet 2010 sur le statut des rillettes du Mans « les charcutiers n'ont pas l'exclusivité sur l'appellation sur leurs pots de rillettes ».
Alors oui ... laissez-vous séduire par cette gourmandise de cochon et partagez notre passion !!
Anne et Eric Mauboussin.

Note 
13/10/2011

Bonjour. Nous sommes les « producteurs - transformateurs » des rillettes du Mans Pot-Bouille et venons répondre au commentaire de Dominique Blanche. Nous sommes un couple originaire de Sargé-Lès- Le Mans (5 km du Mans) installés depuis 3 ans ½ au Québec. On peut dire, comme Obélix, que nous sommes tombés dedans quand nous étions petits. Issus d'une génération d'agriculteurs, nos grands-parents, nos parents et nous mêmes avons fait de la rillette, à la ferme en France.
A notre grande stupeur, lors d'un voyage en Abitibi-Témiscamingue, nous avons découvert, dans une épicerie, des rillettes « dites du Mans » mais qui n'étaient en rien digne de ce nom. Les ingrédients étaient les suivants : porc, gras de poulet, eau, peau de canard, oignons, sel, épices, erythrobate de sodium, nitrite de sodium, ail granulé.
Pour les néophytes, la rillette de porc est uniquement composée de porc, sel et poivre !! Toute une différence !!
Alors si, c'est justement par respect de notre région et par amour de nos chères rillettes du Mans -que nous avons si souvent dégustées- que nous avons décidé de faire des rillettes de qualité.
Eric s'est donc formé chez les meilleurs charcutiers du Mans. Le savoir-faire ne suffit pas, encore faut-il que le porc soit de premier choix. Nous élevons donc nous même nos cochons destinés à la rillette, à l'ancienne (petit élevage de quelques dizaines de porcs) : ils vivent dans une étable non chauffée, avec un éclairage naturel, sur paille. Aux beaux jours, ils vont dehors. Nous fabriquons la moulée (pois, blé, orge, avoine et minéraux) sans OGM. Il n'y a aucun antibiotique. Au final, le temps d'engraissement est deux fois plus long qu'en conventionnel. Comme la rillette est notre seul produit, toute la viande de l'animal est utilisée, même les parties les plus nobles (jambon, rôti, filet) SAUF les jarrets, les abats et la tête. Sel (très peu, seulement 1 %) et poivre sont les seuls assaisonnements. Il n'y a aucun conservateur ni additif. Le temps de cuisson, dans notre « marmite Sarthoise » est de 17 heures.
Pour terminer, je dois préciser que les rillettes du Mans ne sont ni une Appellation d'Origine Contrôlée ni une Identification Géographique Protégée (qui protège la réputation d'un produit en fonction du territoire géographique où il est fabriqué) ni un label AB, pourtant réclamés par les producteurs Sarthois. Le Conseil d'Etat Français a tranché en juillet 2010 sur le statut des rillettes du Mans « les charcutiers n'ont pas l'exclusivité sur l'appellation sur leurs pots de rillettes ».
Alors oui ... laissez-vous séduire par cette gourmandise de cochon et partagez notre passion !!
Anne et Eric Mauboussin.

Note 
04/10/2011

Comment peut-on vendre des rillettes du Mans fabriquées au Québec ..c'est un manque de respect du terroir et du savoir-faire acquis par d'autres

N'y a-t-il donc aucun respect des appellations ..et le Québec ne peut il inventer quelque chose au lieu de copier les autres ?

Je n'ai jamais trouvé un bon foie gras ici ..je les ai tous essayé en payant trois fois le prix mais rien à faire ...en plus personne ne précise jamais si c'est un foie gras entier mi cuit ou cuit ..bref on ne sait rien pour le juger ...quand on vend des produits dits raffinés on prend soin d'en indiquer le minimum ..Rien à voir avec un foie gras entier ou reconstitué

Enfin par pitié pour nos palais ..on n'assaisonne pas le foie gras avec du Porto , c'est bien trop ordinaire et sucré ..et on ne met pas non plus de sirop d'érable dedans ..sinon on l'appelle pâté québécois mais pas foie gras

Un peu de respect pour la gastronomie que diable !

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Rillettes du Mans

Rillettes du Mans

La rillette du Mans est un confit de porc obtenu après une longue cuisson, d'environ une journée, à feu doux.

Toute la viande de l'animal est utilisé, même les parties les plus nobles (jambon, rôti, filet). Sel et poivre sont les seuls assaisonnements.

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