Caviar Emerance est la seule entreprise au Canada à produire le caviar de lompe.
Son caviar de lompe est entièrement mis en contenant à la main, ce qui permet de préserver intacte la délicate membrane des oeufs.
La matière première provient des eaux froides de l'Atlantique, principalement de Terre-Neuve et de la Basse Côte-Nord au Québec.
Régions : Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine
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