Défi manger local : quelques recettes

Voici quelques unes de mes recettes favorites essayées durant mon défi :

J’aime beaucoup manger des pâtes. Les pâtes offrent tellement de possibilités de recettes et de plats. J’ai eu de la difficulté à identifier des pâtes québécoises en épicerie. J’ai donc décidé de remplacer mes pâtes par des gnocchis faits maison. Les gnocchis sont un type de pâtes faites à base de pommes de terre. Il est non seulement très facile de faire des gnocchis soi-même, mais il est également facile de trouver tous les ingrédients en provenance du Québec.

Voici une recette de Ricardo pour faire ses gnocchis :

Gnocchi

  • 3 pommes de terre Russet, lavées
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 180 ml (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • Sel et poivre

Comme mentionné dans mes articles, il est très facile de trouver de la viande de producteurs québécois en épicerie, et ce, à longueur d’année. J’ai donc profité du beau temps pour faire de la viande sur le barbecue.

J’adore manger de la nourriture typique d’ailleurs. J’ai voulu voir s’il était possible de le faire avec des produits du Québec. Évidemment, il est difficile pour la majorité des plats typiques d’ailleurs, puisque les épices ne sont poussent pas au Québec. Toutefois, j’ai pu me faire une marinade Shish Taouk maison avec des produits majoritairement d’ici! J’ai ensuite accompagné mon poulet Shish Taouk de Tzatziki maison.

Voici deux recettes de Ricardo qui peuvent être cuisinées uniquement (ou presque) avec des produits québécois :

Marinade Shish Taouk

  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature (de type Méditerranée)
  • 4 à 5 gousses d’ail, hachées finement
  • Le jus d’un citron
  • Sel et poivre

Tzatziki

  • 250 ml (1 tasse) de concombre anglais, pelé et coupé en dés
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature épais
  • Sel et poivre

Finalement, tout plat s’accompagne toujours bien d’une salade. Comme il est facile de trouver des légumes cultivés au Québec durant l’été, j’en ai profité pour me faire régulièrement des salades aux légumes du jardin. J’ai également fait des salades avec des petits fruits et des fruits séchés. Ces salades s’accompagnent très bien d’une vinaigrette fruitée à base de confiture. Voici la recette :

Vinaigrette fruitée à base de confiture

  • 1 c. à table de n’importe quelle confiture de fruits du Québec
  • 1 c. à table d’eau
  • 1 c. à table de vinaigre

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