Fruits de mer Madeleine

Claude Poirier, Héliodore Aucoin, Henri-Fred Poirier et Robert Thériault

L’entreprise LES FRUITS DE MER MADELEINE a été fondée le 24 avril 1991. 23 ans plus tard, quatre pêcheurs madelinots sont au gouvernail de l’entreprise et plusieurs de leurs enfants préparent la relève. La majorité du personnel de supervision et une partie des ouvriers de l’usine sont en place depuis le début de l’entreprise.

Leurs produits transformés sont vendus principalement au Japon, aux Etats-Unis et en Chine.

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    La mactre de Stimpson (ou mactre d'Amérique) est la palourde canadienne. Ce mollusque de la famille des palourdes est bien à l'abri entre ses deux coquilles. La plupart des recettes avec des palourdes, des coques, des moules, ou des pétoncles, sont aussi délicieuses avec des mactres. Pourquoi ne pas essayer une chaudrée à la mactre de stimpson ?

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    Des palourdes (mactres de l'atlantique) en provenance des Îles de la Madeleine. Ajoutez les palourdes directement dans vos recettes à base de fruits de mer : chaudrée, vol au vent, quiche... 100 g de palourdes vous apporteront 140% de vos besoins en fer, et 25% de vos besoins en vitamine C!

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    Profitez à l'année du homard des Îles. Le homard offre une chair fine et tellement santé, nous vous la proposons en conserve stérilisée en provenance directe des Îles de la Madeleine.

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    Le tomalli est souvent une partie prisée des amateurs de homard. Cette tartinade est préparée à partir de homard des Îles de la Madeleine. Santé Canada rappelle aux citoyens de limiter leur consommation de tomalli, la substance verte et tendre se trouvant dans la cavité du homard. Cette restriction ne...

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