Gaspésie Sauvage

Catherine et Gérard Mathar

Gaspésie Sauvage est situé en Gaspésie, péninsule forestière montagneuse de l'est du Canada. Ils ont mis en place une entreprise à échelle humaine privilégiant le respect du travail des cueilleurs, dans un esprit axé sur le développement durable. Si c'est un business, c'est aussi une volonté de changer les choses. Gaspésie Sauvage ne propose donc jamais des tonnes de champignons. Par contre, ils livrent toujours les produits sauvages de la meilleure qualité qui soit.

Résultats 1 - 44 sur 44.
  • +
    $18.49
    1 Avis

    Que dire ? Incontestablement la crème du champignon séché. Un arôme troublant de champignons sauvages et de... vieux fromages pecorino italien (avis du cueilleur !). Un fantasme gastronomique.

  • +
    $10.09

    Avec la poudre de thé du Labrador, vous pouvez maintenant en saupoudrer partout! Le thé du Labrador révèle un mélange d'arômes de plantes aussi différentes que le carvi, la menthe poivrée, l'estragon et le pamplemousse. Cette plante possède un arôme puissant, ne laissez pas infuser trop...

  • +
    $11.59
    5 Avis

    À infuser seul ou pour aromatiser votre tisane ou thé favori! Le Chaga (Inonotus obliquus) est un polypore récolté sur les bouleaux. Il est utilisé depuis des siècles et est consommé en tisane, ou comme substitut du café. Il est apprécié pour ses nombreuses propriétés...

  • +
    $6.59

    Il s'agit d'une grande algue brune de texture ferme, au goût à la fois légèrement iodé et sucré. Elle est récoltée à la main dans la baie de Gaspé. Vous la réhydratez une trentaine de minutes dans de l'eau tiède, vous la déroulez puis vous la coupez en fines...

  • +
    $10.09

    Un arôme puissant de fruits de mer, un délice! À utiliser en chapelure, dans vos sauces, pâtes, risottos, farces, marinades, salades ou encore mélangé dans votre farine pour préparer des pâtes fraîches aromatisées ou des pains parfumés originaux!

  • +
    $6.59

    Une algue brune qui doit son joli nom aux trous qui criblent sa fronde. Vous pouvez l'utilisez entière pour préparer des bouillons ou réduite en morceaux à la main pour l'incorporer dans un végépâté qu'elle assaisonne de ses saveurs iodées. Les algues sont riches en fibres, minéraux et vitamines. Récolte manuelle en Gaspésie.

  • +
    $4.95

    Le tussilage (pas d'âne), une plante médicinale! La fleur du tussilage fait partie des 7 fleurs pectorales. Elle contient beaucoup de mucilage. De ce fait, elle est calmante, adoucissante, très efficace contre la toux. Elle facilite l'expectoration. On peut préparer une infusion, à raison d'une cuillerée à...

  • +
    $10.59

    Mélange de champignons séchés récoltés autour de Gaspé, par les cueilleurs locaux de Gaspésie Sauvage. Sans doute le choix de ceux qui souhaitent découvrir des champignons exclusivement de Gaspésie. Ce mélange contient des russules orangées, des armillaires ventrus, polypores des brebis, ...

  • +
    $4.95

    Respirer cette tisane, c'est se retrouver au milieu d'une cédrière en été! Tisane faite de jeunes pousses récoltées dans la vallée de Seal Cove, en Gaspésie. Son parfum floral, son avant-goût de fraise et so

  • +
    $8.35

    Le mélilot est une fleur sauvage qui pousse au Québec, elle est utilisée pour remplacer la vanille dans les desserts. Cette plante très parfumée qui évoque la vanille et la fève tonka. Son arôme sucré de foin coupé est un pur délice. Avec la poudre de mélilot, vous pouvez maintenant en saupoudrer partout!

  • +
    $10.59

    Le "champignon homard" des anglophones, un arôme puissant de fruits de mer, un vrai délice ! Si vous deviez choisir un seul champignon de notre gamme de champignons séchés, nous vous recommandons ce produit très particulier. La russule orangée est vraiment différent par son goût, il saura vous charmer.

  • +
    $10.59

    Ce mélange contient des variétés de champignons qui se marient avec bonheur aux produits laitiers ou aux laits végetaux. La réhydratation de ces champignons dans un lait ou une crème exacerbe leur côté crémeux et fromagé, un vrai délice. Intégrez-les dans une fondue savoyarde par exemple...

  • +
    $8.60

    Un mélange exclusif de fleurs sauvages récoltés en Gaspésie. Des arômes sucrés de pollen et de miel! Prendre votre recette préférée de gâteau et ajouter une cuillère à table du mélange pour chaque tasse de farine. Ou infuser dans du lait, pour préparer puddings, crème brûlée, crème glacée.

  • +
    $6.69

    Avec des arômes printaniers de fleurs et de résine et avec une pointe d'amertume en arrière-goût, ce produit apportera une note différente à vos ketchups et confitures, mais aussi à vos grillades, marinades À broyer avant l’utilisation, le poivre crispé est aussi appelé poivre des...

  • +
    $10.59

    Sans conteste une des espèces qui s'améliore au séchage ! Un goût de fumé, de bouillon de volaille et de curry incomparable.

  • +
    $6.94

    Remplace avantageusement le sel dans toutes vos préparations en y ajoutant les arômes de la mer !

  • +
    $10.59

    Un mélange qui sent bon le sous-bois gaspésien. Dans ce mélange se retrouve des bolets à pied glabrescent. Cette espèce offre un savoureux parfum de bouillon de viande qui se transmettra à vos plats.

  • +
    $10.59

    Sans doute le choix de ceux qui souhaitent découvrir les champignons forestiers séchés. Ce mélange contient bolet, cêpe, chanterelle à flocons, chanterelle violette, polypore des brebis, laccaire, pleurote, ... Résultat : un bien jouissif arôme forestier qui vous donnera l'irrépressible envie de vous rendre en forêt ou en recommander !

  • +
    $10.59

    Un mélange qui sent bon le sous-bois gaspésien. Dans ce mélange se retrouvent pêle-mêle le cèpe, le bolet des épinettes, le bolet orangé, le bolet à pied glabrescent, le bolet raboteux, ainsi que d'autres bolets du genre Suillus . Ces espèces réunies offrent un beau parfum d'automne qui se transmettra à vos plats.

  • +
    $10.09

    Le puissant parfum de la menthe sauvage se marie avec plaisir à vos couscous, taboulé, vos plats à base d’agneau,… mais aussi à vos desserts, vos tisanes ou encore vos thés glacés! Pour obtenir ce pot de poudre extra-fine de première qualité, la menthe sauvage fraiche a été récoltée dans son milieu naturel.

  • +
    $8.45

    Un mélange prêt à servir de champignons forestiers, d'algue et d'épices sauvages récoltés en Gaspésie. Ajouter 2 cuillères à soupe de mélange par personne quand vous sautez les oignons dans votre recette préférée de risotto!

  • +
    $9.19

    Un mélange d'épices sauvages récoltées en Gaspésie et de sel de mer, qui ajoute des touches florales et citronnées à vos plats. parfait pour les grillades! Couvrir votre pièce de viande avec les épices, laisser reposer quelques minutes avant de cuire à votre goût.

  • +
    $6.79

    D'intenses arômes houblonnés qui feront pétiller vos préparations culinaires! Une épice idéale pour vos grillades de viande rouge, vos terrines et pâtés. Broyer avant utilisation. Utiliser de petites quantités.

  • +
    $10.59
    1 Avis

    Sa chair est épaisse, très ferme et blanche. Il s'agit d’un cousin du célèbre Matsutaké. Il rehaussera la saveur de vos plats mijotés. Placer les champignons séchés minimum 30 minutes dans un liquide chaud (eau, bouillons,...)  puis égoutter. Conserver le liquide pour aromatiser vos potages ou encore préparer une sauce!

  • +
    $10.59

    Champignon discret qui aime se dissimuler dans les feuilles mortes. Il offre un agréable et doux parfum qui, au séchage, s’amplifie. La texture est souple et un peu résistante sous la dent. Une espèce d’un bel aspect visuel. 

  • +
    $6.79

    Un délicieux mariage d'algue et de fleurs sauvages récoltées en Gaspésie, additionné de sel de mer. La touche idéale pour vos plats de poisson ou de fruits de mer. Couvrir votre poisson avec les épices, laisser reposer quelques minutes avant de cuire à votre goût.

  • +
    $4.95
    3 Avis

    En ajoutant un peu de miel, cette tisane forestière est fantastique! Ce mélange secret de 7 plantes sauvages concocté par Gaspésie Sauvage apportera les saveurs des forêts gaspésiennes dans votre tasse. Il suffit d'infuser environ

  • +
    $4.95

    Faite de jeunes pousses de plusieurs espèces résineuses, toutes récoltées manuellement en Gaspésie, notre tisane est à la fois fruité, florale et résineuse. Son parfum sucré et mentholé évoque les forêts d'où elle provient. Délicieuse avec une touche de miel,...

  • +
    $8.60

    Un mélange de champignons forestiers et d'épices sauvages récoltés en Gaspésie. Un assaisonnement riche et boisé qui accompagne avec plaisir tous vos légumes. À mélanger avec le sel lorsque vous assaisonnez vos légumes. Facile!

  • +
    $10.59
    $10.59
    Ajouter au panier

    Une expérience culinaire qui vous fait découvrir l'autre facette de ce champignon surtout consommé frais. Au séchage, les chanterelles acquièrent un goût plus prononcé et dégagent une bonne odeur d'huile de noisettes. Les chanterelles (Cantharellus cibarius) à la chair fruitée sont particulièrement délicieuses en sauce, en accompagnement de céréales.

    Rupture de stock
  • +
    $6.60
    10 Avis
    $6.60
    Ajouter au panier

    Les peuples autochtones utilisaient plus de 1000 espèces de plantes tel le Ledum groelandicum, communément appelé thé du Labrador. Curieux? Cet arbuste de taille moyenne (30 à 120 cm) se retrouve principalement dans un climat boréal ou arctique. Seules les dernières feuilles sont récoltées,...

    Rupture de stock
  • +
    $10.59
    $10.59
    Ajouter au panier

    La chanterelle en tube se marie parfaitement avec la crème ou le lait de vache, ou même un lait végétal (soja, amande). Vous pouvez même la réhydrater en quelques minutes directement dans le lait. Elle a un goût légèrement fromager, avec une texture plus souple que la chanterelle commune....

    Rupture de stock
  • +
    $4.95
    $4.95
    Ajouter au panier

    Délicieux avec un peu de miel, chaud ou froid selon votre préférence! Cette récolte de jeunes pousses est cueillie en Gaspésie au début de l'été puis séchée lentement pour être consommée quand vous le souhaitez. Les arômes de résine et de menthe se marient...

    Rupture de stock
  • +
    $4.95
    $4.95
    Ajouter au panier

    La comptonie voyageuse (nard des pinèdes) est une plante qui aime la lumière et qui pousse dans les clairières ou sur les espaces incendiés. Son goût est à la fois fruitée, un peu piquant et légèrement astringent, et nous lui trouvons des saveurs de bananes vertes ! Délicieuse avec une...

    Rupture de stock
  • +
    $6.59
    $6.59
    Ajouter au panier

    Il s'agit d'une algue brune, récoltée à la main, en Gaspésie. C'est une espèce très versatile au goût iodé et doux, qui s'utilise aussi bien pour accompagner les légumes, les viandes que les poissons. Vous pouvez l'intégrer séchée à vos préparations ou la réhydrater une trentaine de minutes dans l'eau tiède.

    Rupture de stock
  • +
    $6.59
    1 Avis
    $6.59
    Ajouter au panier

    Cette algue rouge est de couleur violacée. Elle est récoltée manuellement sur la pointe gaspésienne. Sa saveur évoque la crevette. Vous pouvez soit l'incorporer directement dans vos omelettes, salades, sandwiches, soupes,... soit la réhydrater 4-5 minutes dans de l'eau tiède avant de l'utiliser....

    Rupture de stock
  • +
    $4.95
    $4.95
    Ajouter au panier

    Il s'agit d'une algue verte (donc riche en chlorophylle) récoltée à la main sur la pointe gaspésienne. Sa saveur complexe et iodée évoque la truffe blanche! Excellente ajoutée aux légumes, aux sauces, aux soupes ou encore pour aromatiser un beurre... Ses utilisations sont multiples, utilisée séchée ou réhydratée 4-5 minutes dans de l'eau tiède.

    Rupture de stock
  • +
    $9.42
    1 Avis
    $9.42
    Ajouter au panier

    Un mélange de champignons forestiers et d'algues sauvages récoltés en Gaspésie, avec un peu de sel de mer. Un assaisonnement, sans glutamate ajouté, qui réhausse la saveur de vos plats.  Ajouter simplement le mélange à vos soupes, sauces ou bouillons préférés.

    Rupture de stock
  • +
    $8.45
    $8.45
    Ajouter au panier

    Un savoureux mélange d'épices sauvages récoltées en Gaspésie, qui apporte des notes fraîches et puissantes à vos plats. Inspiré du curry traditionnel indien. Peut remplacer le curry dans vos recettes, à raison de deux doses de ce mélange sauvage pour une dose de curry traditionnel.

    Rupture de stock
  • +
    $6.69
    $6.69
    Ajouter au panier

    Un mélange d'herbes et d'algues récoltées en Gaspésie, avec une pointe de sel de mer. Un assaisonnement qui évoque les Herbes de Provence, version Gaspésie. À ajouter sur le côté peau des volailles, dans les 15 dernières minutes de cuisson.

    Rupture de stock
  • +
    $6.94
    $6.94
    Ajouter au panier

    Très aromatique, sucré, résineux, avec une pointe d'amertume en arrière-goût. En infusion pour faciliter la digestion. En cuisine, les baies aromatisent vos plats de gibier, le lapin, la choucroute, les terrines et les pâtés.

    Rupture de stock
  • +
    $10.09
    $10.09
    Ajouter au panier

    Près de 400g de Pieds de moutons, un champignon sauvage de Gaspésie de première qualité, sont broyés afin d'obtenir une fine poudre.  Présentant une légère amertume, cette poudre de champignons peut agrémenter vos sauces, pâtes, marinades, risottos, soupes, farces et salades.

    Rupture de stock
  • +
    $16.69
    $16.69
    Ajouter au panier

    Avec ce kit, vous avez les ingrédients de base pour réaliser une délicieuse recette de pétoncles aux russules orangées. Recette incluse.

    Rupture de stock
  • +
    $4.95
    $4.95
    Ajouter au panier

    Une douce combinaison de plantes sauvages aux belles couleurs et aux parfums de l'été gaspésien. Délicieuse avec une touche de miel chaude ou froide! Infusez environ une cuillère à café par tasse, une dizaine de minutes, plus longuement si vous souhaitez déguster une tisane plus marquée ou...

    Rupture de stock
Résultats 1 - 44 sur 44.