Gourmet Sauvage

Gérald Le Gal

Tirant son inspiration d'une riche et ancienne tradition amérindienne, Gourmet Sauvage présente un choix des meilleurs légumes et fruits sauvages du Canada. Cueillis avec soin par des groupes communautaires et autochtones, les produits sont transformés entièrement à la main.

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    $8.25

    Du rouge qui colle mais qui fait du bien à la gorge. Autrefois, on utilisait les fruits rouges du vinaigrier, appelés des drupes, contre la toux, en préparant des sirops, des limonades ou des gelées. Maintenant on la sert en accompagnement de gibier et de fromage de type Brie. Essayez la recette du poulet à la...

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    $8.25

    Les herbes salées sauvages sont composées de 6 légumes et aromates récoltés patiemment du printemps à l’automne. Elles rehaussent le goût des sauces, marinades, vinaigrettes, pommes de terre pilées, omelettes, poissons soupes, de presque tous les plats en quelque sorte!

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    $23.99

    L’essence de mélilot s’utilise comme l’essence de vanille et ses notes de foin, d’amandes et de vanille sont complexes et enivrantes. En fermant les yeux, vous percevrez l’odeur des fins de journées estivales, alors que le mélilot embaume l’air chaud de la campagne. Récoltées au...

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    $25.85

    Chaque trio comprend un assortiment de marinades, tartinades et moutardes sauvages. Le trio est accompagné d'une fiche de recettes et d'idées de service.

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    $25.85

    Chaque trio comprend 3 fines tartinades aux fruits sauvages Le trio est accompagné d'une fiche de recettes et d'idées de service.

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    $25.85

    Chaque trio comprend 3 moutardes aux plantes et champignons sauvages. Le trio est accompagné d'une fiche de recettes et d'idées de service.

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    $7.35

    Le sirop de rose peut être ajouté à du vin blanc pour créer un kir aux notes florales, être servi sur de la crème glacée ou en coulis sur un gâteau, sans compter qu’il parfume délicieusement les pâtisseries.

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    $6.99

    La gelée de cerises à grappes se déguste au déjeuner et accompagne à merveille le canard et le lapin ainsi que les fromages et les pâtés.

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    $8.25

    Délicieuse sur les roties le matin, la confiture d'airelles se marie fort bien avec le fromage et constitue un accompagnement de choix pour la dinde et les rillettes.

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    $7.19

    La confiture de gadelles se déguste sur les rôties, mais aussi avec les viandes, les pâtés et les fromages.

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    $6.45

    Le bleuet sauvage est un produit phare du Québec. Il possède un gout plus fin et sucré que le bleuet cultivé. De plus, des études scientifiques ont démontré une plus grande concentration d’antioxydant que les autres bleuets.  Cette confiture est délicieuse sur du pain grillé, un gâteau ou de la crème glacée.

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    $6.99
    1 Avis

    L'amélanche, aussi connue sous le nom de poire sauvage au Québec est un petit fruit semblable au bleuet. Ses petits fruits sont tous cueillis minutieusement à la main. Fins et délicats en bouche, ils peuvent être dégustés cru ou cuit. Leurs parfums délicieux sont également...

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    $7.05

    La salicorne pousse entre les marées, le long du Fleuve Saint-Laurent. Derrière ses allures de petit cactus se cache une plante grasse au goût de mer généreux. Seules les extrémités, plus tendres, sont cueillies puis marinées pour devenir un condiment à la fois goûteux et...

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    $7.25
    2 Avis

    Encore tendres, ces pousses sont marinée et servent à agrémenter les plats avec leur goût résineux et légèrement mentholé. Les jeunes pousses de l’épinette blanche sont cueillies au printemps alors qu’elles sont encore serrées dans une gaine brune. Les pousses...

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    $11.09
    6 Avis

    La chicoutai est un produit phare, mais méconnu du Québec. Ses petits fruits sont tous cueillis minutieusement à la main dans leur milieu naturel. Fins et délicats en bouche, leurs parfums délicieux sont également appréciés en cuisine. Elle est délicieuse en bouche et peut être dégusté dès le matin!

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    $6.99

    Vous aurez envie de valser avec elles! Sur des canapés : Égouttez-les bien et servez sur des biscottes, craquelins ou tranches de pain. Garnissez d'un fromage de votre choix (cheddar doux, fort, Havarti, Gouda, chèvre, brebis). Ajoutez une tête de violon et décorez d'une lanière de piment doux vert, rouge ou...

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    $6.59

    Moutarde au goût unique aux champignons sauvages. Cette moutarde est idéale pour assaisonner des pièces de boeuf (roti...), les marinades ou vos vinaigrettes. Les sandwiches et hamburgers auront une saveur différente avec une saveur forestière.

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    $7.05
    1 Avis

    Découvrez le sureau avec cette incroyable gelée. Plante sauvage garnie de grappes de petites baies violacées en automne. Servir au petit-déjeuner, parfait avec le fromage à la crème ou pour accompagner des viandes sauvages.

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    $6.99
    3 Avis

    Petites, les gousses d'asclépiades sont délicieuses et peuvent rappeler le goût des haricots ou du brocoli. L'asclépiade est une mauvaise herbe très envahissante. On la retrouve partout au Québec, même dans les régions plus urbaines. Les Amérindiens les cueillent depuis la nuit des temps, car...

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    $12.49
    3 Avis

    Des baies entières d'amélanchier marinées dans l'alcool. Ces baies sont délicieuses à déguster à la fin d'un bon repas, nature ou avec un peu de crème glacée.

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    $9.95
    3 Avis

    Du coeur de quenouille, récolté sauvage par le coureur des bois Gérald Le Gal. Le goût du coeur de quenouille s'approche de celui du coeur de palmier. Vous pouvez déguster ce coeur de quenouille en salade par exemple.

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    $13.09
    1 Avis

    Un condiment digne des plus grandes tables. Le bouton de la marguerite a un goût poivré et peut être utilisé à la façon des câpres. Servez les boutons de marguerites avec du saumon fumé, utilisez-les généreusement dans une salade, ou placez-en quelques-uns sur des bouchées, avec des pâtés ou des rillettes.

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    $6.59
    1 Avis

    Le goût salé de la salicorne apporte à cette recette de moutarde une touche unique. La salicorne est une petite plante grasse et croquante qui pousse entre les marées. À la fois forte et iodée, la moutarde à la salicorne fait un malheur avec les grillades, et se prête à toutes les recettes qu'il s’agisse de marinades, de sauces, ou de sandwich.

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    $25.85

    Chaque trio comprend des confitures et gelées pour accompagner les fromages et le foie gras. Chaque trio comprend une fiche de recettes et d'idées de service.

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    $25.85

    Le trio Apéro sur l'herbe comprend 3 marinades et condiments sauvages. Chaque trio est accompagné d'une fiche de recettes et d'idées de service.

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